Ang pagbubuhos ng tubig na kumukulo sa ibabaw ng pato ay tumutulong upang matunaw at maubos ang taba na nasa ilalim lamang ng balat. Ang hakbang na ito ay kinakailangan upang bigyan ka ng malutong na balat na gumagawa ng Peking Duck kaya mabuti.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 3 hanggang 4 pound (1.5 hanggang 1.8 kg) na pato
- 1 malaking kulay kahel
- 1 maliit na sibuyas
- 5 tablespoons (75 ML) honey
- 3 tablespoons (45 ML) alak ng alak
- 3 tablespoons (45 ML) dry sherry
- 3 tablespoons (45 ML)
- toyo
Paano Gawin Ito
1. Magsingin ng paninigarilyo.
2. Paghaluin ang juice ng kalahati ng orange na may honey, suka ng alak, sherry, toyo at paminta. Dalhin sa isang pigsa at hayaan ang cool para sa 10 minuto. Hatiin ang sarsa, nakalaan ang isang kalahati para sa glazing at ang iba pang kalahati bilang isang serving sauce. Maaaring kailanganin mong i-rewarm ang sarsa ng pagluluto.
3. Pierce ang balat ng pato sa ilang mga lugar na may isang matalim tinidor at ibuhos tungkol sa isang galon ng kumukulong mainit na tubig sa ibabaw nito.
Bagay na may sibuyas at iba pang kalahati ng orange. Hayaan ang tuyo. Gg
4. Ilagay sa smoker at usok para sa mga 3 hanggang 3 1/2 na oras o hanggang sa ang temperatura ng panloob ay umabot sa 170 degrees F / 77 degrees C. Magpakinang sa kalahati ng sarsa bawat 30 minuto sa panahon ng proseso ng paninigarilyo.
5. Maglingkod kasama ng iba pang kalahati ng sarsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1641 |
| Kabuuang taba | 129 g |
| Saturated Fat | 44 g |
| Unsaturated Fat | 59 g |
| Cholesterol | 381 mg |
| Sosa | 976 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 88 g |