Ang tradisyunal na bubble at squeak ay ang kaibig-ibig at katangi-tanging pangalan para sa kung ano ang karamihan ay pinirito na mga natitirang gulay, kadalasan mula sa pananghalian ng Linggo, na kung bakit ang bubble ay napakapopular sa isang Lunes.
Ang mga pinanggalingan ng nakatutuwa pangalan ay hindi kilala, ngunit may reference sa "Diksyunaryo ng Vulgar Tongue, 1785," na "Bubble at Squeak, karne ng baka at repolyo pinirito magkasama. Ito ay tinatawag na kaya mula sa kanyang bulubok up at squeaking habang sa ibabaw ng apoy. "
Ayon sa kaugalian ang bubble at squeak ay kinakain sa isang Lunes para sa tanghalian o hapunan, minsan may pritong itlog sa itaas, marahil isang maliit na bacon, o karne na tira mula sa araw bago. Walang mahirap at mabilis na panuntunan sa isang ito at walang partikular na recipe na ito ay isang paraan ng paggamit ng anumang naiwan mo mula sa hapunan.
Isang pangunahing sangkap na laging naroon ang mashed potato. Ang patatas ay ang "kola" na hawak ang lahat ng iba pang mga gulay na magkasama.
Ang bubble at squeak ay kilala rin bilang bubble o fry. Sa Ireland, colcannon ay ginawa mula sa mashed patatas, repolyo o kale, at sibuyas at ay halos katulad sa bubble at malagkit , tulad ng rumbledethumps sa Scotland.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tablespoons mantikilya, unsalted
- 1/2 tasa / 125 gramo sibuyas (pino ang tinadtad)
- 1lb./425 gram mashed patatas
- Anumang tirang gulay, repolyo, swede, karot, gisantes,
- brussels sprouts , makinis tinadtad
- Salt at sariwa ang itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking frying pan matunaw ang mantikilya (maaari mo ring gamitin ang langis ng halaman , ngunit ang masarap na masarap na mantikilya), tiyaking hindi ito kayumanggi. Idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas at magprito ng malumanay para sa mga 3 minuto, o hanggang malambot at translucent.
- Lumiko ang init hanggang sa napakaliit at idagdag ang niligis na patatas at lahat ng tinadtad na natitirang gulay. Magprito para sa huling 10 minuto na nagiging patuloy ang mga ito sa natunaw na mantikilya na tinitiyak na ang patatas at mga gulay ay lubusan na reheated. Dagdagan mo rin ang pagpuntirya sa kayumanggi ngunit hindi sinusunog ang mga gilid sa labas ng mga gulay, kaya paminsan-minsan ay pinindot ang timpla sa kawali upang mai-brown ang kaunti at pagkatapos ay patuloy na pagpapakilos.
- Sa wakas, kapag ang pinaghalong ay pinainit sa pamamagitan ng, bigyan ang mga gulay ng isang mahabang huling pindutin papunta sa base ng pan na may isang spatula at umalis upang magluto para sa 1 min. I-flip at ulitin.
- Paglilingkod tulad ng nabanggit sa itaas sa alinman sa isang pinirito o piniritong itlog sa itaas, mga piraso ng bacon o mga piraso ng hamon, o anumang natirang inihaw na inihalo at muling pinainit nang lubusan.
- Ang isang alternatibo ay upang ihalo ang patatas at gulay at bumuo sa mga maliliit na patties pagkatapos magprito tulad ng sa itaas. Ang bubble at squeak cakes ay gumagawa din ng isang mahusay na bahagi para sa anumang inihaw na karne, o tulad ng nabanggit na mas maaga, na pinalitan ng isang itlog o pritong itlog.