Chewy Caramel Fudge

Ang Chewy Caramel Fudge ay isang masarap na fudge-caramel hybrid. Kendi na ito ay may matamis, karamelo asukal lasa at medyo chewy texture ng caramels, ngunit may isang mas natatanging "kagat" tulad ng isang gawing kalokohan. Tulad ng maraming mga caramels, ang gawing kalokohan na ito ay medyo malagkit, kaya masusumpungan kong mas mahusay na maglingkod ito sa mga tasa ng kendi o i-wrap ang mga parisukat nang isa-isa sa halip na iipon ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa sa isang serving platter.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 tasa granulated asukal
• Umuusok ang 6 na galon ng gatas
• 2 kutsarang light corn syrup
• 1/2 kutsarita asin
• 10 ounces caramel sauce (tulad ng ice cream topping)
• 1 kutsaritang vanilla extract
• 1/4 kutsarita maple extract
• 1/2 tasa tinadtad toasted pecans

Paano Gawin Ito

1. Maghanda ng isang 8x8 pan sa pamamagitan ng lining ito sa aluminyo palara at pag-spray ng foil nang lubusan sa spray ng nonstick cooking .

2. Ilagay ang asukal, iwasak ang gatas , mais syrup, asin, at sarsa ng karamelo sa isang medium heavy bottomed saucepan sa daluyan ng init. Gumalaw hanggang matunaw ang asukal, pagkatapos ay magpasok ng isang thermometer ng kendi.

3. Magpatuloy upang lutuin, pagpapakilos madalas, hanggang sa thermometer bumabasa ng 238 degrees F.

4. Sa sandaling nasa tamang temperatura, alisin ang kawali mula sa init at pukawin ang vanilla at maple extracts.

Maingat na kiskisan ang mainit na timpla sa mangkok ng isang malaking panghalo na nakabitin na may kasamang sagwan. Simulan upang matalo ang pag-fudge sa mababang daluyan bilis, at patuloy na matalo hanggang sa ito ay lumiliko ng isang mas magaan na kulay, loses gloss nito, at nagiging mas makapal. Maaaring tumagal ito ng 15-20 minuto, ngunit panoorin itong mabuti. Ang hakbang na ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng kamay, ngunit ito ay nagiging mahirap na pukawin patungo sa dulo, kaya kung mayroon kang isa, ito ay lubhang mas madaling gamitin ang isang taong magaling makisama.

5. Kapag ang fudge ay opaque at makapal, gumalaw sa tinadtad na mani at mabilis scrape ito sa handa na pan.

6. Pahintulutan ang pag-fudge upang palamig at itakda sa temperatura ng kuwarto. Sa sandaling itakda, iangat ito mula sa kawali gamit ang foil bilang mga humahawak, at i-face-down ito sa ibabaw ng paggupit. Peel off foil off, at i-cut ang fudge sa maliit na mga parisukat gamit ang isang matalim, mahusay na langis kutsilyo. I-wrap ang mga parisukat sa waxed paper, o ihatid ang mga ito sa waxed kendi tasa.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	51
Kabuuang taba	2 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	6 mg
Sosa	5 mg
Carbohydrates	7 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	0 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)