Ang part custard, cheesecake ng bahagi, Honey Pie o Melopita (meh-LOH-peeta) ay napakaraming kaya na masusumpungan mo ang iyong sarili sa maraming paraan. Maaari mong gawin ito tulad ng isang pie na may isang ibaba at / o tuktok na tinapay. Maaari mong subukan ito bilang isang maasim habang ginagawa ko ito. O maaari mong gawin ito nang walang isang buong tinapay bilang ito ay tangkilikin sa isla ng Sifnos sa Greece. Alinmang paraan, ito ay sigurado na mangyaring.
Ayon sa kaugalian ito ay gawa sa malambot na Myzithra (mee-ZEE-thra) na keso, ngunit kung hindi ito madaling makuha, gamitin ang Ricotta cheese bilang isang mahusay na kapalit.
Maaari mong palitan ang tinapay na may isang handa na pie shell.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pagpuno:
- 1 lb. Myzithra cheese (soft, o Ricotta cheese)
- 3 itlog (gaanong pinalo)
- 1/2 tasa pulot
- 1 lemon (ang zest, gadgad)
- 3 tbsp. harina
- 1/4 tasa ng asukal
- Palamuti: kanela (lupa)
- Palamuti: honey
- Para sa Crust:
- 1 1/4 tasa harina (lahat-ng-layunin)
- 1/3 tasang asukal
- 1/4 tsp. asin
- 1 itlog (lamang ang yolk)
- 1 tsp. vanilla extract
- 1 tbsp.
- brandy (o konyak)
- 2 tbsp. tubig (iced)
- 8 tbsp./1 stick butter (unsalted, gupitin sa 1/4 inch pieces)
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 350 F
Upang makagawa ng crust sa Food Processor:
- Magdagdag ng harina, asukal, at asin sa mangkok. Pulse ng ilang beses upang makihalubilo.
- Magdagdag ng pinalamig na mga piraso ng mantikilya at iproseso hanggang sa guluhin, tulad ng basang buhangin.
- Magdagdag ng itlog ng itlog, banilya, brandy, at 1 tbsp. ice water.
- Magproseso hanggang sa mag-pull ang kuwarta magkasama at bumuo ng isang bola ang layo mula sa gilid.
- Magdagdag ng dagdag na tbsp. ng tubig kung tila masyadong tuyo.
- Lumabas sa isang lightly floured surface at patumbasin ang kuwarta sa isang round na disk.
- Chill dough habang inihanda mo ang pagpuno.
Upang gawin ang crust sa pamamagitan ng kamay:
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, idagdag ang harina, asukal, at asin. Paghaluin upang pagsamahin.
- Idagdag ang mga piraso ng mantikilya at gamit ang dalawang mga tinidor o isang pastry blender, kunin ang mantikilya sa harina. (Maaari mo ring gamitin ang iyong mga kamay para dito.) Ang halo ay dapat maging katulad ng magaspang na buhangin kapag ang mantikilya ay ganap na inkorporada.
- Magdagdag ng itlog ng itlog, banilya, brandy, at tubig at ihalo upang maisama, ang pagmamasa ng kuwarta sa isang makinis na bola.
- Patagin sa isang bilog na disk at ginaw habang pinaghalo ang pagpuno.
Gawin ang Pagpuno:
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok ay idagdag ang Myzithra o Ricotta na keso, itlog, honey, lemon zest, harina, at asukal. Paghaluin ng mabuti hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama.
- Gamit ang isang rolling pin, palabasin ang iyong masa sa tinatayang laki ng iyong baking pan. Gumagamit ako ng isang 10-inch na maayos na bilog na may naaalis na ibaba. Maaari mong palitan ang spring form pan, isang round cake pan, o kahit isang pie dish.
- Banayad na grasa ang ilalim at gilid ng pan. Ang iyong kuwarta ay dapat sapat na malaki upang itulak ang mga panig ng iyong kawali. Ang pinakamadaling paraan upang ilipat ang kuwarta mula sa counter sa kawali ay i-roll ito pabalik sa iyong rolling pin at pagkatapos ay i-unroll ito sa pan.
- Pindutin ang kuwarta sa mga panig at ibaba ng kawali.
- Magdagdag ng pagpuno at maghurno sa isang preheated 350 F oven hanggang sa pagpuno ng mga hanay (hindi ito mag-ugoy sa gitna) at ito ay nagsisimula upang i-isang golden brown na kulay. Ang mga oras ng pagluluto ay mag-iiba ayon sa laki na pinili mong gawin. Para sa isang 10-inch tart, dapat itong tumagal sa paligid ng 40 minuto. Ang isang mas malalim, 9-inch pie plate ay maaaring tumagal ng hanggang sa 50 minuto. Siguraduhin na subaybayan ang iyong pie pagkatapos ng 35 minuto ng baking time.
Paglingkod sa isang plato drizzled na may honey at budburan may kanela lupa.