Ang mga cake ng salmon ay karaniwang isang paraan upang magamit ang tirang luto na salmon. Ang mga ito ay napakahusay na maaari mong mahanap ang iyong sarili pagluluto up ng ilang mga salmon lamang upang gumawa ng mga ito. Kung walang iba pa, maaari ka ring magluto ng dagdag na filet o dalawa upang gawin ito sa susunod na araw.
Paglilingkod sa mga masarap ngunit masarap na patties na may malaking salad ng arugula, tulad ng nakalarawan, na nakadamit sa lemon na bawang vinaigrette , na nagdaragdag ng magandang acidic na sipa kapag kinakain ng salmon, masyadong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa (mga 12 ounces) na niluto at pinutol na salmon
- 2 hanggang 3 tablespoons minced green sibuyas, red sibuyas, o
- bakalot
- 2 tablespoons minced perehil
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
- 1/8 kutsarita cayenne (opsyonal)
- 2 malalaking itlog
- 1/3 hanggang 1/2 tasa panko o sariwang toasted bread crumbs, dagdag pa para sa patong, kung gusto mo
- Flour for coating kung ayaw mong gamitin ang panko o bread crumbs
Paano Gawin Ito
- Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang salmon, sibuyas, perehil, asin, paminta, at saging, kung ginagamit mo ito. Paghaluin upang pagsamahin ang lahat nang lubusan. Ilipat ang timpla sa gilid ng mangkok at i-crack ang mga itlog sa ngayon uri ng walang laman na bahagi ng mangkok. Gumamit ng isang kumusta o tinidor upang talunin ang mga itlog. Ngayon dahan-dahang pagsamahin ang halo ng salmon at pinalo ang mga itlog. Mix malumanay lamang upang pagsamahin. Huwag labis na labis ang pinaghalong pagkatapos mong idagdag ang itlog o ang mga patties ay maaaring mawala ang kanilang supremely malambot na texture.
- Gumalaw sa panko o mumo ng tinapay. Ang mga bread crumbs ay nag-iiba * kaya * magkano na ang halaga ay medyo nakakalito. Gusto mo ang pinaghalong upang hawakan nang magkasama, ngunit hindi mo nais ito upang makakuha ng masyadong tinapay-y. Magdagdag ng 1/3 tasa at pagsamahin ang halo ng salmon. Kumuha ng 1 kutsara ng timpla at subukang tapikin ito. Kung mahahawak ito, mahusay, kung ang halo ay hindi magkakasama, magdagdag ng isa pang kutsara sa isang pagkakataon hanggang sa ito ay magagawa.
- Pagwilig ng iyong mga kamay sa spray ng pagluluto o langis ang mga ito na may langis ng oliba o gulay at bumuo ng mga cake. Gumawa ng mga ito tungkol sa 3 pulgada sa kabuuan at isang pulgada makapal. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, cover, at ginaw para sa ilang oras para sa mga pinakamahusay na huling resulta. Ang pahinga na ito at ang panahon ng pag-iwas ay magpapahintulot na ang pinaghalong magkasama ay magkakasama at magbubuklod ng mas mahusay kapag niluto sila habang natitirang malambot.
- Opsyonal: Dredge ang cake sa harina o bread crumbs. Ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan, ngunit ito ay lumikha ng higit pa sa isang "tinapay" kapag ang patties ay luto. Alamin, gayunpaman, na ang patties ay hawakan nang magkasama at kayumanggi lamang na pinong wala ang patong na ito at medyo masama ang gagawin.
- Heat isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init, idagdag ang ilang mga gulay o langis ng oliba para sa pagluluto (para sa mga kalan ng crispier, isaalang-alang ang paglikha ng isang tunay na makintab na langis para sa mga cake upang magprito, o panatilihin ang mga bagay na mas mababa ang langis at magsuot lamang ng kawali), at lutuin ang mga cake ng salmon, kasing dami ng magkasya sa isang solong uncrowded, hindi nakakahawang layer sa pan, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang gilid, mga 4 na minuto. Lumiko at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi sa kabilang panig at luto sa pamamagitan ng, isa pang 4 na minuto. Ulitin sa anumang natitirang mga cake. Maglingkod nang mainit.