Ang malalaking berdeng malagkit na kanin ay hindi berde dahil sa pagdaragdag ng kulay ng pagkain. Ito ay natural na berde at matamis na halimuyak sapagkat ito ay ani sa isang tiyak na panahon kung kailan ang butil ay hindi masyadong bata o masyadong matanda. Ang bigas ay pagkatapos tuyo-inihaw at pounded. Ito ay handa na kumain sa yugtong iyon. Sa katunayan, ito ay pinakamahusay na kinakain sa yugtong iyon dahil, ayon sa mga connoisseurs, ang bigas ay mabilis na nawawala ito ng lasa at samyo.
Lahat ng Tungkol sa Pounded Green Sticky Rice
Ang malalaking berdeng malagkit na bigas ay tinatawag na Vietnam sa pinipig sa Pilipinas. Bagama't ang karamihan sa mga malagkit na rice varieties ay maaaring gawing berdeng malagkit na bigas (tingnan ang Lahat ng Rice: Varieties, Grain Lengths, Characteristics, at Colours ), may mga varieties na naglalaman ng tamang antas ng waxiness upang makabuo ng pinakamahusay na kalidad na pounded green sticky rice. Sa Vietnam, ang ginustong iba't-ibang ay nep hoa vang; sa Pilipinas, ito ay Malagkit Sungsong .
Para sa mga nakatira sa labas ng Timog-Silangang Asya kung saan hindi available ang mga sariwang nalutong berdeng malagkit na kanin, maaari mong makuha ang tuyo na iba't sa mga tindahan ng Asya. Gayunpaman, ang fried variety ay nangangailangan ng isang maikling halaga ng pagluluto alinman sa pamamagitan ng dry-toasting o kumukulo.
Sa ganitong recipe, tuyo berdeng malagkit na bigas ay pinakuluang para sa isang maikling panahon hanggang sa pinaghalong ay ang pare-pareho ng puding. Kung wala kang access sa pounded green sticky rice, kahit na ang pinatuyong uri, suriin ang mga tala matapos ang recipe para sa alternatibong paraan ng paghahanda ng matamis na malagkit na bigas at pinya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang nilagyan ng berdeng malagkit na bigas
- 1/2 tasa ng asukal (o higit pa sa panlasa)
- 1 pinch ng asin
- 12 piraso ng sariwang pinya
- Palamuti: dahon ng mint
Paano Gawin Ito
- Pakuluan ang apat na tasa ng tubig. Baligtarin ang init at idagdag ang nabuong berdeng malagkit na kanin nang dahan-dahan, paghahalo habang nagbubuhos ka upang maiwasan ang clumping. Depende sa kalidad ng bigas, ang pagluluto ay maaaring tumagal mula sa loob ng ilang minuto hanggang sa sampung minuto. Mas maraming tubig ang maaaring kailanganin din.
- Kapag ang timpla ng bigas umabot sa isang puding-tulad ng pare-pareho, i-off ang init. Gumalaw sa asukal (magsimula sa kalahati ng isang tasa) at isang pakurot ng asin. Tikman at magdagdag ng higit pang asukal, kung mas gusto mo ang isang bagay na mas matamis.
- Haluin ang bigas sa apat na bowls at i-drop chunks ng sariwang pinya sa tuktok. Palamuti sa mga sprigs ng sariwang dahon ng mint.
- Pagpipilian 1. Isa pang paraan upang matamasa ang berdeng malagkit na kanin ay upang lutuin ito sa gatas ng gatas sa halip na simpleng tubig. Sundin ang mga tagubilin sa itaas ngunit palitan ang gatas ng niyog para sa tubig. Ang kakulangan ng asukal ay maaaring kailanganin dahil ang niyog ay natural na matamis.
- Pagpipilian 2. Para sa mga hindi nakakahanap ng malutong berdeng malagkit na bigas, maaari kang gumawa ng katulad na dessert na may ordinaryong malagkit na bigas. Ibabad ang kanin sa dalawang beses ng maraming tubig sa loob ng maraming oras. Kumalat sa isang steaming basket na may linya na cheesecloth. Magluto hanggang ang mga butil ay tapos na lamang. Habang mainit pa rin, haluin ang dalawang tasa ng niyog at asukal sa panlasa. Huwag kalimutan ang pakurot ng asin upang pigilan ang ulam mula sa pagtikim ng masyadong pag-uugali. Magtapon sa mga tasa, idagdag ang mga chunks ng pinya at dahon ng mint.
- Pagpipilian 3. Ang pangwakas na pagpipilian ay ang paggamit ng pandan water upang lutuin ang malagkit na bigas. Sundin ang recipe sa itaas o mga pagpipilian ng isa o dalawa. Kung gumagawa ng opsyon sa isa o dalawa, gamitin lamang ang pandan water upang kunin ang gata ng niyog.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 305 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 94 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 3 g |