Ang nakabubusog na nilagang karne na ito ay nagtatampok ng mga chunks ng karne ng baka at patatas, kasama ang mga karot, nilaga mga kamatis, at damo. Ang nilagang gumagawa ng isang hindi kapani-paniwala araw-araw na pagkain ng pamilya, at ang mabagal na kusinilya ay gumagawa ng pagluluto ng simoy. Ihagis ang lahat ng iyong mga sangkap at umuwi sa isang mainit at kasiya-siya na pagkain.
Sa nilagang ito, ang mga layer ng karot, patatas, sibuyas, at seared na karne ng baka ay may-asawa na may iba't ibang mga damo at isang lata ng mga nilutong kamatis. Ang karne ng baka ay ang pinakamahusay na hiwa upang gamitin sa isang mabagal na luto na nilagang. Para sa pinakamahusay na mga resulta, sear ang karne ng baka sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba bago mo idagdag ito sa palayok palayok. Kung maikli ka sa oras, maaari mong laktawan ang hakbang, ngunit ang karamelization na nilikha ng searing ay nagdaragdag ng mayaman na karne ng baka.
Maraming mga paraan upang maiangkop ang nilagang ito upang umangkop sa iyong panlasa. Magdagdag ng ilang diced rutabaga o singkamas kasama ang mga patatas at karot. Para sa higit pang kulay at lasa, idagdag ang tungkol sa 1 tasa ng mga nakapirming (lasaw) na gulay, tulad ng mga gisantes, halo-halong gulay, mais, o berde na beans mga 20 minuto bago handa ang nilagang.
Ang condensation ay kadalasang nagdaragdag ng maraming likido sa mga pinggan ng palayok, ngunit kung ang nilagang karne ay nangangailangan ng mas maraming likido malapit sa dulo ng oras ng pagluluto, magdagdag ng dagdag na lata ng mga kamatis sa kanilang juice o ilang stock ng karne ng baka.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 karot
- 1 1/2 pounds patatas (mga 3 hanggang 4 na medium patatas)
- 2 malalaking sibuyas
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 2 1/2 lbs. piraso ng karne
- 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
- 1/4 kutsarita ay tuyo ang thyme
- 1/4 kutsarita na tuyo basil
- 1/4 kutsarita pinatuyong oregano
- 1 (14.5-ounce) ay maaaring stewed mga kamatis (Italyano napapanahong o regular)
- 2 kutsarita
- Sarsa ng Worcestershire
- Salt, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Peel ang karot at hatiin ang mga ito sa 1-pulgadang round.
- Peel ang patatas at i-cut ito sa 1-inch chunks.
- Peel ang mga sibuyas at i-chop them coarsely.
- Gupitin ang karne ng baka sa 1-inch cube.
- Init ang langis ng halaman sa isang kawaling sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang karne ng baka at itago hanggang sa ito ay mahusay na browned sa lahat ng panig.
- Ilagay ang kalahati ng hiniwang karot, patatas, at tinadtad na sibuyas sa palayok; tuktok na may mga cube ng baka.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harina, paminta, tim, basil, at oregano; budbod sa karne ng baka.
- Idagdag ang natitirang mga gulay pagkatapos itaas na may stewed mga kamatis at ang kanilang mga juices. Magpahid sa Worcestershire sauce.
- Takpan at magluto nang mababa sa loob ng 8 hanggang 10 oras, o hanggang ang karne ay malambot.
- Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan.
- Paglingkuran ang nilagang karne na may isang malutong na no-knead bread o buttermilk biscuits .
Mga Tip
Ang mababang patatas o daluyan ng patatas ay ang pinakamahuhusay na pagpipilian para sa mga sopas at stews. Ang mataas na mga patatas ng almirol, tulad ng mga russet o Idahos (baking patatas) ay malamang na masira. Ang mga payat na balat na patatas, bagong patatas, fingerlings, at mahahabang puting puti o puti ay lahat ng magagandang pagpipilian.
Para sa dagdag na lasa, deglaze ang kawali ng karne ng baka ay luto sa tungkol sa 1/4 tasa ng stock, alak, o tubig. Upang mabulok, idagdag agad ang likido sa kawali matapos mong alisin ang karne ng baka sa palayok. Dalhin ang likido sa isang pigsa habang patuloy na pagpapakilos at pag-scrape ng mga browned bits sa kawali. Ilipat ang mga likido sa palayok na palayok.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 505 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sosa | 412 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 46 g |