Ang mga Currant Scone ay isang paboritong almusal. Ang mga ito ay perpekto sa mantikilya, clotted cream, o jam, at ay pantay sa bahay sa tabi ng isang tasa ng tsaa sa hapon, o isang malaking palayok ng kape sa umaga. Ang recipe na ito para sa mga klasikong Currant Scones ay nagmula sa cookbook ng Sarabeth's Bakery: Mula sa Aking Mga Kamay hanggang sa Iyo (Rizzoli New York) at na-reprint sa pahintulot ng publisher.
Kung hindi ka makahanap ng mga currant, maaari mong palitan ang mga pasas, golden raisins, o pinatuyong cranberries, bagaman ang lasa at pagkakahabi ay hindi magkapareho. Maaari mo ring isaalang-alang ang paglipat ng mga lasa at pagdaragdag ng mga miniature chocolate chips, orange o lemon zest, o isang touch ng kanela sa mga scone.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 tasa buong gatas
- 2 malaking itlog (pinalamig)
- 3 tasa lahat ng layunin
- harina (dagdag pa kung kinakailangan)
- 1 kutsara plus 1 kutsarita baking powder
- 2 tablespoons sugar (superfine, ngunit ang regular na granulated sugar ay maaaring palitan)
- 1/4 kutsarita asin (pinong asin sa dagat)
- 1 pinch nutmeg (sariwang o lupa na nutmeg ay maaaring palitan)
- 10 tablespoons unsalted butter (pinalamig at pinutol sa 1/2-inch cubes)
- 1/2 tasa pinatuyong currants
- 1 malaking itlog (pinalo, para sa glazing)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin ang hurno sa 425 ° F. Linya ng baking pan na may papel na sulatan.
- Mayroong dalawang magkaibang mga paraan na maaari mong ihanda ang scone dough. Upang gawin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, palagpasin ang gatas at 2 pinalamig na itlog magkasama sa isang maliit na mangkok; itabi. Suriin ang harina, baking powder, asukal, asin, at nutmeg sa isang daluyan ng mangkok. Idagdag ang mantikilya at mabilis na paghaluin upang magsuot ng mantikilya sa timpla ng harina. Gamit ang isang pastry blender , gupitin ang mantikilya sa harina, i-scrap ang mantikilya mula sa blender kung kinakailangan, hanggang sa ang halo ay kahawig ng magaspang na mumo ng tinapay na may ilang mga laki ng mantikilya. Paghaluin sa mga currant. Gumamit ng isang kahoy na kutsara, pukawin sa pinaghalong gatas at ihalo lamang hanggang sa magkasama ang dough clumps.
- Kung hindi, gumamit ng isang taong magaling makisama, palagpasin ang gatas at 2 pinalamig na itlog sa isang maliit na mangkok; itabi. Pagsamahin ang mga dry ingredients sa mangkok ng isang heavy-duty stand mixer. Idagdag ang mantikilya. Ilakip ang mangkok sa panghalo at magkasya sa sagwan attachment. Paghaluin sa medium-low speed hanggang sa mababa. Idagdag ang halo ng gatas, halo-halong lamang hanggang sa ang masa ay halos magkasama.
- Buksan ang kuwarta papunta sa isang mahusay na floured ibabaw ng trabaho at budburan ang tungkol sa 2 tablespoons ng harina sa tuktok. Knead ang kuwarta ng ilang beses, lamang hanggang sa ito ay hindi stick sa ibabaw ng trabaho. Huwag mag-overwork sa kuwarta. Ang ibabaw ay magiging floured, ngunit ang loob ng kuwarta ay dapat manatili sa wet side. Dahan-dahang ihagis o palabasin ang kuwarta sa isang 3/4-inch-thick round.
- Paggamit ng 2 1/2-inch na ginulong na pamutol ng biskwit, itatwa ito sa harina sa pagitan ng pagbawas, i-cut ang mga scone (i-cut tuwid at huwag i-twist ang pamutol) at ilagay ang 1-1 / 2 pulgada sa paghahanda ng half-sheet pan . Upang makuha ang pinaka-piraso sa labas ng masa, gupitin ang scone malapit magkasama sa concentric bilog. Ipunin ang mga scrap ng kuwarta, masahin nang masama, at ulitin upang mapunit ang higit pang mga scone. Dapat kang makakuha ng dalawang scones mula sa pangalawang batch ng mga scrap. Maggupit ng mga tuktok ng mga scone nang mahinahon gamit ang pinalo na itlog, siguraduhin na huwag ipaubaya ang itlog sa mga gilid (na pumipigil sa isang mahusay na pagtaas).
- Ilagay ang scones sa hurno at agad na bawasan ang init sa 400 ° F. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 20 minuto. Palamig sa kawali para sa ilang minuto, pagkatapos ay maglingkod nang mainit, o hayaan silang ganap na palamig.
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Mga Recipe sa Almusal!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 197 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sosa | 353 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |