Ang maliwanag na pulang stalks ng maagang tagsibol rhubarb bigyan ito jam ang kaibig kulay nito pati na rin ito ay tangy lasa. Ito ay mananatili sa refrigerator hanggang sa isang buwan, o sa freezer hanggang anim na buwan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa rhubarb (tinadtad, tungkol sa 1 1/2 pounds rhubarb dahon stalks)
- 3/4 sa 1 1/4 tasa asukal
- 2 tablespoons na tubig
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa medium medium sized na palay sa mababang init, simula sa mas mababang halaga ng asukal. Gumalaw patuloy hanggang sa ang lahat ng asukal ay dissolved.
- Magpatuloy sa pagluluto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa mahulog ang mga piraso ng rhubarb. Kapag ang compote ay tungkol sa bilang makapal na bilang applesauce, i-off ang init.
- Tikman, at magdagdag ng karagdagang asukal kung gusto mo ng mas maraming tamis. Gayunman, tandaan na ang maasim na lasa ay bahagi ng kung ano ang espesyal tungkol sa rhubarb. Kung gumawa ka ng dagdag na asukal, ibalik ang init sa mababa at gumalaw nang tuluyan hanggang sa matunaw ang asukal.
- Punan ang mga lalagyan ng freezer kasama ang jam ng rhubarb, na umaalis sa isang pulgada ng puwang ng ulo. Ang mga maliliit na lalagyan na hindi mas malaki kaysa sa isang pinta ay inirerekomenda, upang kapag lumubog ka isa ito ay hindi isang napakalaki na halaga ng jam upang magamit. Bilang kahalili, punan ang mga kuwartong freezer size na may 8 hanggang 16 na ounces ng jam.
Ang rhubarb jam ay mananatili sa freezer nang hanggang 6 na buwan. Ligtas pa rin itong kainin pagkatapos nito ngunit mawawala ang kalidad. Ang sariwang ginawa, ang unfrozen rhubarb jam ay mananatili sa ref para sa hanggang 1 buwan.
Pagkakaiba-iba
- Ang strawberry-rhubarb ay isang klasikong kumbinasyon. Palitan lamang ang 1/2 ng rhubarb na may hulled, tinadtad strawberry at bawasan ang halaga ng asukal.
- Maganda ang daliri ng luya sa rhubarb. Magdagdag ng 1 - 2 teaspoons gadgad sariwang luya o 1 kutsara makinis tinadtad crystallized (candied) luya sa recipe.
- Buksan ang jam sa rhubarb sorbet sa pamamagitan ng pagpapaalam sa jam sa refrigerator magdamag (8 - 12 na oras), o hangga't 24 oras. Paraan sa isang ice cream machine ayon sa mga tagubilin ng tagagawa.
Rhubarb Facts
- Rhubarb ay nasa genus Rheum . Ito ay orihinal na mula sa Siberia, kaya oo, ito ay malamig-matibay! Ito ay medyo madali na lumago ang rhubarb, at bagaman mas gusto nito ay puno ito ay magparaya ng bahagyang araw.
- Ang mga leafstalk ay ang bahagi na kinakain natin. Ang mga berdeng bahagi ng mga dahon ay nakakalason, na kung saan ay kung bakit hindi mo makita ang rhubarb stalks para sa pagbebenta sa mga dahon nakalakip.
- Karamihan sa mga karaniwang itinuturing na tulad ng isang maasim na "prutas" at sweetened, rhubarb ay ginagamit din bilang isang gulay sa malasa pinggan.
- Ang green rhubarb leafstalks (ngunit hindi ang mga dahon!) Ay nakakain din at ang kanilang lasa ay magkapareho sa mga pula.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 153 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 5 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |