Nagtataka kung paano gumawa ng mayonesa? Ang buong recipe ng itlog ng mayonesang ito ay mabilis at madali sa tulong ng isang food processor. Mas madali ang paglulubog ng blender. Iwasan ang paggamit ng isang regular na blender, gayunpaman, dahil ito ay hindi gumagana rin.
Pag-aalala ng mga cooker ng bahay tungkol sa Salmonella ay maaaring mas gusto gamitin ang mga pasteurized na itlog. Sa pangkalahatan, piliin lamang ang mga sariwang itlog at mga walang basag sa shell. Siguraduhin na ang mga shell ay malinis at walang impurities bago buksan ang mga itlog.
Para sa dagdag na lasa, subukan ang paggamit ng ilang langis ng oliba bilang kapalit ng langis ng halaman, o magdagdag ng isang pakurot ng paminta sa paminta.
Nagbubunga ng 2 1/2 hanggang 3 tasa ng mayonesa. Ang recipe ay maaaring mabawasan ng kalahati. Itapon ang hindi ginagamit na mayonesa pagkatapos ng 10 araw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 itlog (buong)
- 2 tablespoons vinegar (o
- limon juice )
- 1 kutsara dijon style mustard
- 1/2 kutsarita asin (o panlasa)
- 1/2 kutsaritang paminta (puti)
Paano Gawin Ito
Paglubog Blender Mayonnaise
- Sukatin ang lahat ng sangkap sa isang mataas na tasa ng paghahalo.
- Ipasok ang blender at proseso sa mataas na bilis hanggang sa mga form ng mayonesa, kadalasan sa kalahati ng isang minuto o higit pa. Ilipat ang blender pataas at pababa at sa isang pabilog na paggalaw upang matiyak na ang lahat ay ganap na halo-halong.
- Taste; kung ninanais, ayusin ang asin o lemon juice. Kung sa tingin mo ang mayo ay masyadong makapal, manipis ito sa pamamagitan ng blending sa masyadong mainit na tubig ng isang kutsarita sa isang pagkakataon. Kung ito ay isang maliit na manipis, timpla sa isang kaunti pa langis, isang kutsara o dalawa sa isang pagkakataon.
Paraan ng Prosesor ng Pagkain
- Sukatin ang mga itlog, suka, mustasa, asin at puting paminta sa mangkok ng isang processor ng pagkain. Blend sa mabagal na bilis hanggang sa mahusay na pinagsama.
- Dagdagan ang bilis sa mataas at idagdag ang langis ng halaman sa isang mabagal, tuloy-tuloy na patak sa pamamagitan ng feeder tube hanggang sa ang mayonesa ay nagpapaputok. (Tandaan: Hindi kailangang aktwal na sukatin ang langis; ibuhos lang ang langis sa isang manipis na stream kung posible nang direkta mula sa bote.) Gaano karaming langis ang kinakailangan depende sa kung gaano kalaki ang mga itlog. Sa pangkalahatan, natutukoy ko na ang mayonesa ay sapat na makapal kapag ito ay bumubuo ng isang hugis donut sa paligid ng talim na may "ripples" sa itaas.
- Tikman ang mayonesa; ayusin ang pampalasa at lemon juice o suka sa panlasa. Sabihin ulit ulit upang isama ang anumang karagdagan.
- Kung sa palagay mo ang mayonesa ay masyadong makapal, idagdag lamang ang mainit na tubig ng isang kutsarita sa isang oras na may motor na tumatakbo hanggang sa ang mayonesa ay may nais na pagkakapare-pareho.
Pag-iimbak ng Homemade Mayonnaise
Kaagad na iimbak ang yaring-bahay na itlog ng mayonesa sa isang garapon o plastik na lalagyan sa refrigerator. Itapon ang hindi nagamit na gawang bahay ng mayonesa pagkatapos ng 10 araw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 11 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sosa | 94 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |