Deep-Fried Asparagus Recipe

Ang sangkap na ito mula sa "Asparagus All Ways ... Always" (Celestial Arts) para sa deep-fried asparagus ay isang paraan lamang ng mga spring veggies na ito ay hinahain sa Stockton Asparagus festival (na kilala ngayon bilang San Joaquin Asparagus Festival) na gaganapin taun-taon sa buwan ng Abril.

Ang recipe ay simple. Ang mga sariwang asparagus spears ay inilubog sa isang batter ng serbesa at malalim na pinirito para sa isang kasiya-siyang pagbabago ng tulin. Malaki, makapal na mga spear ay karaniwang malalim sa fest sa pista, ngunit ang iba ay mas gusto ang mga mas manipis na mga tangkay, kaya ang pagpipilian ay sa iyo. Tandaan lamang, na ang oras ng pagpapakain para sa mas manipis na mga sibat ay magiging mas maikli. Panatilihin ang madaling recipe ng serbesa na ito upang magamit sa iba pang mga gulay pati na rin ang seafood at tenders ng manok.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/2 tasa ng cornstarch
• 3/4 tasa ng lahat-ng-layunin harina
• 1 kutsaritang asin
• 1/4 kutsaritang itim na paminta
• 1/2 kutsarita puting paminta
• 1/2 kutsarita ng kintsay
• 1/2 kutsarita sa baking soda
• 1 kutsaritang baking powder
• 2 malaking itlog puti
• 2/3 tasa beer (malamig, flat)
• 3 pounds asparagus (2 tasa, raw, buong, nalinis at matigas puting dulo inalis)
• 3 hanggang 4 na tasa ng langis ng peanut (o halaga na kailangan para sa Pagprito)

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malalim na kawali o malalim na fryer, init ng hindi bababa sa 2 pulgada ng langis ng mani (o anuman ang inirerekomenda ng tagagawa para sa isang malalim na fryer) sa 350 degrees.
2. Sa isang pantay na mababaw na mangkok (ang isa ay tatanggapin ang buong haba ng asparagus spear), magkakasama ng 1/2 tasa ng cornstarch, 3/4 cup all-purpose flour, 1 kutsaritang asin, 1/4 kutsaritang itim na paminta, 1/2 kutsarita puting paminta, 1/2 kutsarita ng kintsay, 1/2 kutsarita ng baking soda, 1 kutsaritang pampaalsa, 2 malalaking itlog na puti, at 2/3 tasa ng malamig na flat na beer hanggang sa maayos na pinaghalo.

1. Isawsaw ang mga asparagus spears, isa sa bawat oras, sa batter at agad na ihulog ito sa mainit na langis.
2. Deep fry para sa 2 minuto o hanggang golden brown. Ang pagbago ay hindi dapat kinakailangan.
3. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel at kainin habang mainit pa rin.

Recipe Source: "Asparagus All Ways ... Always" ng Stockton Asparagus Festival (Celestial Arts Publishing). Na-reprint na may pahintulot.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1955
Kabuuang taba	193 g
Saturated Fat	33 g
Unsaturated Fat	89 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	1,033 mg
Carbohydrates	47 g
Pandiyeta Fiber	9 g
Protina	16 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)