Ang sikat na chili na ito ay kilala rin bilang "Skyline Chili," isang specialty sa Cincinnati. Ang natatanging chili ay nilikha noong 1922 ni Athanas Kiradjieff, isang Macedonian immigrant na nagbukas ng hot dog stand-ang Empress-in Cincinnati. Ang iba't ibang pampalasa sa Middle Eastern ay nagbibigay ng pampalasa para sa masarap na timpla ng chili na ito. Ang Empress "five-way" na chili ay nagsama ng isang base ng spaghetti, na hinaluan ng mga patong ng chili, sibuyas, beans, at putol na keso. Ang mga kasama ay kasama ang crackers ng oyster at isang pares ng mga mainit na aso nangunguna sa keso. Hindi isang maliit na tanghalian!
Ang bersyon na ito ay luto na mababa at mabagal sa palayok palayok, ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa isang abalang araw. Ito ay isang mahusay na ulam upang ayusin sa isang maniyebe katapusan ng linggo. Ihagis ito sa mabagal na kusinilya at tamasahin ang mga aktibidad sa taglamig sa iyong pamilya.
Ang chili mixture ay gumagawa din ng masarap na hot dog sauce.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Spice Mixture:
- 5 buo allspice berries
- 5 buong cloves
- 1 bay dahon
- Para sa Chili:
- 2 pounds ground beef
- 1 1/2 tasa stock ng karne ng baka (unsalted o mababa ang sosa)
- 1 (14.5-ounce) ay maaaring diced mga kamatis
- 1 (6-onsa) ay maaaring mag-paste ng kamatis
- 1 kutsarang apple cider cuka
- 1 malaking sibuyas (tinadtad)
- 2 tablespoons
- chili powder
- 2 malaki
- cloves bawang (tinadtad)
- 1 1/2 teaspoons asin (o sa panlasa)
- 1 kutsaritang lupa kanela
- 1/2 kutsarita lupa duguan
- 1/2 kutsarita pulang mga natuklap na paminta (durog)
- 2 teaspoons kakaw (unsweetened)
- 2 kutsaritang sarsa ng Worcestershire
- 1 (15-onsa) ay maaaring kidney beans (pinatuyo at nahuhulog)
- 1 pound thin spaghetti
- Palamuti: tinadtad na mga sibuyas
- Palamuti: putol na cheddar cheese
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang buong allspice, cloves, at bay leaf sa isang maliit na cheesecloth garni bag o gumawa ng isang cheesecloth bag upang i-hold ang mga ito.
- Maglagay ng isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang karne ng baka sa lupa at magluto habang nagpapakilos at lumiko hanggang sa ito ay browned at hindi na kulay rosas. Patuyuin nang lubusan ang lupa na karne ng baka at ilipat ito sa mabagal na kusinilya. Itapon ang labis na taba.
- Idagdag ang karne ng baka sa mabagal na kusinilya kasama ang mga dike tomato, tomato paste, suka cider ng mansanas, malaki ang tinadtad na sibuyas, chili powder, bawang, kosher asin, kanela, nutmeg, pulang paminta, tsokolate, Worcestershire sauce, at cheesecloth bag may pampalasa.
- Takpan at lutuin nang mababa para sa 6 hanggang 8 na oras; idagdag ang pinatuyo na kidney beans sa huling oras.
- Mga 15 minuto bago tapos na ang chili, magluto ng spaghetti sa pinakuluang inasnan na tubig pagkatapos ng mga direksyon ng package. Mag-alis ng mabuti.
- Paglilingkod ang chili sa ibabaw ng mainit na pinatuyo na spaghetti at itaas ang bawat serving na may mga tinadtad na sibuyas at putol na keso.
- Ang sarsa ay maaari ring gamitin bilang chili dog sauce.
Para sa Paglilingkod
- Two-Way Chili - Ang chili mixture ay nagsilbi sa spaghetti.
- Tatlong Way na Chili - Ang chili at spaghetti ay nakabihis sa pinutol na cheddar cheese.
- Apat na Way Chili - Tinadtad na mga sibuyas ang idinagdag sa sahog sa ibabaw.
- Five-Way Chili - Ang mga kidney beans ay idinagdag sa mga toppings. Kabilang sa bersyon sa itaas ang mga kidney beans, ngunit huwag mag-atubiling iwanan ang mga ito at idagdag ang mga ito sa layered toppings.
Mga Tip
Kung ninanais, palitan ang buong allspice na may 1/4 kutsarita ng lupa allspice at palitan ang buong cloves na may 1/4 kutsarita ng cloves sa lupa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 831 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sosa | 864 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Pandiyeta Fiber | 21 g |
| Protina | 71 g |