Ang mga tradisyunal na cookies ng shortbread ay dumating kasama ang mga klasikong simpleng sangkap ng mantikilya, asukal, at harina. Gustung-gusto ni Queen Victoria ang kanyang shortbread na may isang maliit na asin, kaya kasama rin ito.
Ang shortbread ay nagmula sa Scotland hanggang sa ika-12 siglo. Ang unang naka-print na recipe ay sa pamamagitan ng isang Mrs McLintock, ng Scotland, sa 1736. Ang mga cookies ay ginawa nang walang leavening mula sa lebadura o pampaalsa, kaya sila ay napaka-matatag kapag inihurno at maglakbay sila ng mahusay na walang paglabag.
Si Mary, Queen of Scots, ay sinabing may treasured shortbread noong ika-16 na siglo at inihahain ito para sa mga espesyal na okasyon bilang mantikilya ay isang mamahaling kalakal. Ang shortbread ay bahagi ng pagdiriwang ng Pasko at Hogmanay (Eskwelahan ng Bagong Taon).
Ang shortbread ay maaaring hugis at gupitin sa iba't ibang paraan. Ang isa sa mga mas tradisyonal na paraan ay ang malaking, bilog na disk na may mga hugis na pinindot papunta sa kuwarta. Bilang kahalili, maaari mong gawin ito sa simpleng hugis ng mga hugis ng daliri sa pamamagitan ng mga tine ng isang tinidor. O maaari mo silang bumuo sa tradisyonal na "petticoat tail" wedges o iba pang mga hugis.
Ang bersyon na ito ay nagsasama ng isang pakurot ng asin, ngunit magpatuloy at ligtaan ito kung gumagamit ka ng inasnan na mantikilya. Maraming posibleng mga pagkakaiba-iba sa klasikong recipe. Maaaring magamit ang granular na asukal, o para sa isang mas madidilim na kalan, gumamit ng liwanag o madilim na asukal na asukal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa unsalted butter (temperatura ng kuwarto)
- 1/2 tasa ng asukal (pulbos)
- 2 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina (11 1/4 sa 12 ounces)
- 1 kutsaritang vanilla extract
- Kurutin ng asin
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 325 F.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina at asin; pukawin sa lubusan nang husto at magtabi.
- Sa isang paghahalo ng mangkok na may electric mixer, talunin ang mantikilya at asukal hanggang sa liwanag at mahimulmol; matalo sa banilya.
- Pagmumukha gamit ang iyong mga kamay, dahan-dahan idagdag ang harina at asin timpla sa creamed pinaghalong hanggang mayroon kang isang matigas na kuwarta na kung saan ay maaaring pinagsama. Huwag mag-overwork sa kuwarta.
- Buksan ang kuwarta out sa isang floured ibabaw at pat o roll ito sa 1/4-inch kapal.
- Gupitin ang kuwarta sa mga parisukat - o ibang hugis, kung gusto mo - at prick ang mga ito sa ilang mga lugar na may mga tines ng isang tinidor. Ilagay ang mga cookies sa isang sheet ng cookie na nasa itaas (o parchment paper-lined).
- Maghurno sa preheated oven para sa humigit-kumulang 15 minuto o hanggang ginintuang kayumanggi. Cool at mag-imbak sa mga lalagyan ng hangin.
Chocolate-Dipped Shortbread: Sa isang microwave-safe bowl, pagsamahin ang 1 tasa ng mga semisweet chocolate chips na may 2 kutsarang pagpapaikli. Ang mikrobyo ay natuklasan sa 100% na kapangyarihan para sa mga 1 1/2 minuto, o hanggang sa natunaw. Pukawin ang tsokolate hanggang sa makinis. Isumara ang kalahati ng bawat cookie ng munting tinapay sa tinunaw na tsokolate at ilagay ang mga ito sa waks na papel hanggang sa itakda ang tsokolate. Kung ninanais, iwisik ang patong ng tsokolate na may makinis na mga tinadtad na mani, durog na kendi, o mga piraso ng brickle bago ito itakda.
Magdagdag ng iba't ibang sangkap, tulad ng maple flakes o tinadtad na mani , o gumawa ng tsokolate shortbread kasama ang pagdaragdag ng kakaw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 367 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sosa | 536 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |