Pagkabata
Ipinanganak si Rocco DiSpirito noong Nobyembre 19, 1966, sa Jamaica, Queens. Sinimulan ni Rocco ang kanyang culinary career sa edad na 11 sa kusina ng kanyang ina.
Edukasyon
Sa 16, sinimulan ni Rocco ang kanyang pag-aaral sa Culinary Institute of America kung saan nagtapos siya sa honours noong 1986. Pagkatapos ay nag-aral siya ng French regional food and wine sa loob ng dalawang taon sa prestihiyosong Jardin de Cygne restaurant sa Paris na may Dominique Cecillon at Gary Kunz.
Noong 1990, nagtapos si DiSpirito cum laude mula sa Boston University na may BS sa Negosyo.
Maagang karera
Bumalik sa New York noong 1988, nagtungo si Rocco sa Adrienne sa de Paris ng Hotel Maxim (ngayon ang Peninsula Hotel) sa ilalim ng Jean-Michel Diot at Jacques Chibois. Nang maglaon ay naging Chef de Partie sa Aujourd'hui sa Boston. Habang nagtatrabaho si Chef Mark Baker sa Aujourd'hui, natutunan ni Rocco na pagsamahin ang mga diskarte ng Pranses sa mga sangkap ng Asyano, ngayon bahagi ng kanyang sariling estilo ng lagda.
Nagtataka tungkol sa ganitong estilo ng fusion cooking, bumalik si Rocco sa New York upang mag-aral sa ilalim ng magagandang chef Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze, at Gary Kunz. Kasama ni Kunz ang Rocco sa pambungad na pangkat ng sikat na restaurant ng Lespinasse.
Sa kanyang sarili
Noong 1995, binuksan ng Rocco ang Dava Restaurant sa midtown Manhattan. Sarado ang restaurant sa loob ng 6 na buwan sa kabila ng maraming paborableng review. Noong 1997, binuksan ni Rocco ang Union Pacific sa Gramercy Park ng New York City.
Ang kanyang makabagong pagluluto ay mabilis na nakuha sa kanya ng 3 bituin mula sa New York Times. Sarado ang Union Pacific noong huling bahagi ng 2004, dahil sa isang kasunduan sa pagitan ng Rocco at mga may-ari.
Ang "Restaurant"
Noong 2003, binuksan ni Rocco ang 22nd Street ng Rocco, ang paksa ng katotohanan na serye sa telebisyon, Ang Restaurant. Ang palabas, bagaman medyo hindi patas sa pagpapakita nito ng Rocco, ay maayos na nagpapakita ng pakikibaka ng kapangyarihan sa pagitan ng Rocco (part-owner) at tagapondo na si Jeffrey Chodorow.
Kahit na lubhang popular, ang restaurant ay tila isang pinansiyal na kabiguan.
Noong Hulyo 2004, inilabas ng Korte Suprema ng Korte Suprema ng New York na si Ira Gammerman ang isang pagtatalaga na humahadlang sa Rocco mula sa Rocco sa 22nd Street at binigyan din ng pahintulot ng Chodorow na ibenta o muling buksan ang restaurant. Sarado ang Rocco's sa 22nd Street noong Setyembre 2004 at muling binuksan noong 2005 bilang Brazilian steakhouse, Caviar & Banana Brasserie, malinaw naman na walang Rocco.
Nasaan ang Rocco?
Noong 2004, sinimulan ni Rocco ang kanyang karera sa radyo bilang host ng show sa umaga na Food Talk sa New York City's WOR 710. Ang kanyang karera sa radyo ay natapos sa Disyembre 2005 bilang Rocco at ang istasyon ay hindi sumang-ayon sa nilalaman ng isang bagong palabas sa hapon. Sa kasalukuyan, Rocco ay walang restaurant o talk show ngunit maaaring makita hocking kanyang produkto linya, Rocco Cookware sa QVC.
Cookbooks
- Lasa (Hyperion 2003) Ihambing ang mga Presyo
- Nagwagi ng 2004 James Beard Award: Pinakamahusay na Cookbook - Pagluluto Mula sa Isang Professional Point Of View
- Italian-American Rocco's Italian (Hyperion 2004) Ihambing ang mga Presyo
- Limang Minuto Lasa ng Rocco: Hindi kapani-paniwala Pagkain na may 5 Sangkap sa 5 Minuto (Scribner 2005) Ihambing ang Mga Presyo
Mga Gantimpala at mga Accolade
- 1999 Tinawag na isa sa Pinakamahusay na Bagong Chef ng Pagkain at Alak
- 2000 Gourmet Magazine Most Exciting Young Chef America
- 2000 Hinirang na Pinakamahusay na Chef: New York City ni James Beard Foundation
- 2001 Hinirang na Pinakamahusay na Chef: New York City ni James Beard Foundation
- 2002 Tao Magazine's Sexiest Chef Alive
- 2003 Hinirang na Pinakamahusay na Chef: New York City ni James Beard Foundation
- 2004 Winner James Beard Award: Best Cookbook - Cooking From A Professional Point of View