Ang Whitebait ay isang lumang Ingles na termino para sa maliit na maliliit na isda, binabihag ng harina at pritong crispy, at talagang mahal ito ng mga Brits.
Maaari mong kumain ang buong isda ngunit dahil sa whitebait ay laging mas maliit kaysa sa iyong nakakatawang daliri, ito ay walang biggie. Maraming mga kultura ang kumakain ng malalim na fried buong maliit na isda, at ang pinakamahusay na kalidad na isda ay madalas na asul na mga anchovies na matatagpuan sa mga merkado ng Asya .
Bilangin sa pagitan ng isang-ikaapat at isang-katlo ng isang libra bawat tao, depende sa kanilang gana. Kailangan mo ng isang paglubog ng sarsa para dito; aioli, isang matamis na sarsa na napakahusay sa pinirito na isda, pinakamahusay na gumagana dito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound na maliliit na buong isda, tulad ng asul na mga anchovies
- 1 kutsara asin (makinis na lupa)
- 1 tasang harina (lahat ng layunin)
- 1 hanggang 2 tasa ng langis para sa Pagprito
- 4 hanggang 8 wedges lemon
Paano Gawin Ito
- Pumili sa pamamagitan ng iyong isda upang hanapin ang anumang hindi malinis. Naghahanap ka para sa mga kung saan ang mga tiyan ay napunit bukas. Ito ay mula sa mga enzymes sa loob ng isda na sinira ito. Ihagis ang mga ito at gamitin lamang ang mga mukhang maganda, amoy ng kaunti tulad ng mga pipino (hindi tulad ng pangit na isda) at may malinaw na mga mata.
- Haluin nang mabuti ang asin at harina.
- Ibuhos ang langis sa isang cast-iron frying pan o iba pang angkop na kawali at initin ito sa 350 F sa daluyan ng init.
- Alis ang isda sa napapanahong harina at pagkatapos ay kalugin ang labis. Fry sa mga batch, pagpapakilos sa kanila upang hindi sila magkasama, para sa 2 hanggang 3 minuto.
- Mag-alis sa isang pinagsama-samang rack o papel na tuwalya. Kung ikaw ay gumawa ng maraming ng mga ito, init ang hurno upang magpainit at ilagay ang mga isda sa hurno hanggang sa ikaw ay handa na upang maglingkod dahil ito ay mahalaga na maglingkod sa iyo whitebait toasty mainit.
Paano Mag-alaga ng Whitebait
Kapag niluto ang lahat ng isda, maglingkod kasama ang isang sarsa tulad ng isang aioli na may ilang mga lemon wedge at isang malamig na serbesa. Ang Whitebait ay masarap din sa anumang mayonesa na nakabatay sa mayonesa.
Bilang isang nakapagpapagaling na daliri ng pagkain, ang whitebait ay isang mahusay na pagpipilian bilang isang pampagana o bahagi ng laro-party party na laro. Sa mga kaso na iyon, ang whitebait, sarsa, at serbesa ay kailangan mo lang.
Tulad ng karamihan sa anumang malalim na pritong isda, ang French fries ay isang klasikong saliw kung gusto mong kumain ng mga kagat ng isda. Parehong pares din ito sa iyong mga paboritong patatas o pasta salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 265 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sosa | 2,216 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 26 g |