Ang klasikong egg custard pie na ito ang perpektong timpla ng mga itlog, gatas at nutmeg. Huwag mag-atubiling gamitin ang homemade pastry at mga tagubilin sa ibaba, o gumamit ng frozen na pie shell o palamigan na pie pastry. Ang mga homemade pie shell ay mahusay, ngunit ang mga hand-crust ay mahusay kung wala ka sa paggawa ng pastry o wala lang ang oras.
Inirerekumenda namin ang bahagyang pagluluto ng pie shell bago pagpuno. Ang iyong crust ay magkakaroon ng isang mas mahusay na maghurno at magiging mas mababa damo. Kung wala kang pie weights, gumamit ng mga pinatuyong beans o raw rice.
Ano ang Kakailanganin mo
- Pastry
- 1 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina (tungkol sa 5 1/2 ounces)
- 1/2 kutsarita asin
- Opsyonal: 1 (kulang) kutsarita asukal
- 8 tablespoons pinalamig na mantikilya (gupitin sa maliliit na piraso)
- 4 hanggang 6 tablespoons ice water
- Pagpuno
- 4 malaki
- itlog (gaanong pinalo
- )
- 2/3 tasa granulated asukal
- 1/4 kutsarita asin
- 2 1/2 tasa ng gatas
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1/4 kutsarita ng lupa (o sariwang gadgad na duguan)
Paano Gawin Ito
Pie Crust
- Ilagay ang harina, 1/2 kutsarita ng asin at granulated na asukal sa mangkok ng isang food processor. Pulse hanggang sa maayos na pinaghalo. Idagdag ang kalahati ng mantikilya at pulso 5 o 6 beses. Idagdag ang natitirang mantikilya at pulso 6 beses. Ang halo ay dapat magmukhang malumot na may nakikitang malalaking sukat na laki ng pea. Magpahid ng ilang mga tablespoons ng yelo na tubig sa ibabaw ng harina timpla at pulse ng ilang beses. Magdagdag ng higit na tubig sa yelo, isang kutsarita sa isang pagkakataon, hanggang sa magsimula ang timpla ng mga maliliit na kumpol. Kapag pinindot mo ang isang maliit na halaga sa iyong kamay, ito ay magtatagal.
- Ilipat ang pinaghalong sa isang floured ibabaw at - nang walang pagmamasa ng masyadong maraming - hugis sa isang pipi na disc. I-wrap ang kuwarta sa plastic wrap at palamigin nang mga 30 minuto.
- I-roll ang pinalamig na kuwarta sa ibabaw ng isang floured ibabaw sa mga 12 pulgada ang lapad. Regular na suriin para sa malagkit at magdagdag ng higit na harina sa ibabaw, kung kinakailangan.
- Pagkasyahin ang kuwarta sa isang 9-inch na plato ng pie. Gupitin ang labis na overhang at hugaw ang gilid gaya ng ninanais.
- Palamigin ang pie shell kung hindi ka agad par-baking.
- Init ang hurno sa 425 F.
- Linisan ang pie shell na may palara at punan ito ng hindi bababa sa dalawang-ikatlo na puno ng pie weights o pinatuyong beans.
- Ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno sa 425 F sa loob ng 10 minuto. Alisin ang timbang at pie weights at maghurno para sa isa pang 3 minuto. Kung may mga bula sa crust, pindutin ang mga ito malumanay; huwag mong pilitin.
- Bawasan ang oven temperatura hanggang 400 F.
Pagpuno
- Heat ang gatas sa isang kasirola sa daluyan ng init hanggang sa mainit at mga bula ay magsimulang lumitaw sa paligid ng mga gilid.
- Sa isang mangkok ng paghahalo na may electric mixer o whisk, hawakan ang mga itlog sa 2/3 tasa ng granulated sugar, 1/4 kutsarita ng asin, nutmeg, at vanilla.
- Unti-unting kumalagas sa mainit na gatas.
- Ibuhos ang pagpuno sa bahagyang lutong pie shell. Takpan ang gilid ng shell ng pie na may isang kalasag na pie o gawang singsing ng palara.
- Maghurno sa 400 F sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay alisin ang pie shield. Maghurno para sa tungkol sa 15 minuto na, o hanggang sa ang pie ay nakatakda. Ang isang kutsilyo na ipinasok malapit sa gitna ng pie ay dapat lumabas na malinis.
- Cool sa isang rack.
- Magtabi ng mga tira sa refrigerator.
Maaari Mo rin Tulad
Lahat ng mantikilya Pie Pastry
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 333 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sosa | 567 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 8 g |