Ang kuliplor, Broccoli, Mustard Soup ay isang mahusay na all-rounder ng mundo ng sopas. Ginawa mula sa dalawang magaling na gulay, ginagawang isang paborito, at mas mahusay na ito ay sopas upang kumain ng buong taon. Siyempre, sa isang malamig na taglamig gabi, ang sopas na ibinuhos na mainit sa isang ulam na may isang bunton ng magaspang na tinapay sa gilid ay hindi maaaring maging mas perpekto. At, isang araw ng mainit na tag-init, ipaglilingkod ang sopas na ito na pinalamig at sinabunutan ng ilang mga makinis na tinadtad na mga herbal na tag-init; ang sopas ay gagawing isang magandang tanghalian.
Ang isang lumang paborito, kulipero, ay tumutugma nang maganda sa broccoli (o maaari mong gamitin ang Tenderstem) ng isang maliit na mustasa at keso upang lumikha ng isang pagpuno, masustansiyang sopas na sapat upang kumain bilang isang pangunahing kurso o isang mas maliit na bahagi para sa isang starter. Anong di gugustuhin?
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 ounces / 55 gramo na unsalted na mantikilya
- 1 medium red sibuyas (makinis tinadtad)
- 1 malaking sibuyas na bawang (makinis na tinadtad)
- 1/2 kutsarita na butil ng mustasa
- 1 medium cauliflower
- 1 maliit na brokuli ng ulo
- 2 pint / 1 litro ng gulay stock
- 1 malaking patatas (peeled and cubed)
- 1 kutsarang mustasa (buong butil)
- 4 tablespoons crème fraiche
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- SA PAGLILINGKOD
- 12 tinapay na croutons (o kasing dami ng ninanais; tingnan ang tala sa ibaba)
- 8 ounces cheddar cheese (mature, coarsely grated)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking kasirola o palayok ng stock matunaw ang mantikilya, idagdag ang sibuyas at magluto nang dahan-dahan hanggang sa translucent, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang bawang at magluto para sa isang karagdagang 2 minuto sa pag-aalaga na huwag sumunog. Pukawin ang mustasa pulbos.
- Samantala, alisin ang mga dahon mula sa kuliplor at i-cut sa florets at singaw sa brokuli hanggang halos malambot. Idagdag ang sibuyas, at takpan ang stock ng gulay. Idagdag ang patatas at dalhin sa pigsa, pagkatapos ay kumulo para sa 15 minuto o hanggang ang patatas ay luto.
- Purée ang sopas sa isang food processor, bumalik sa kawali, idagdag ang mustasa at creme Fraiche. Dalhin pabalik sa pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 5 minuto. Season na may lasa na asin at black pepper.
- Upang maglingkod, ilagay 50g / 2 ans ng gadgad keso sa gitna ng isang warmed mangkok na sopas. Palibutan ng sopas at tuktok na may mga crouton, o maghatid ng pinalamig na may makinis na tinadtad na mga sariwang damo na ibinuhos.
- Tandaan: upang gumawa ng mga crouton, magsipilyo ng makapal na hiwa ng bahagyang lipas na tinapay na may langis ng oliba, natunaw na mantikilya o halo ng pareho. Gupitin sa mga cube at kumalat sa isang baking sheet sa isang solong layer. Maghurno sa isang mainit na oven, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Ang sopas na ito ay nagyeyelo nang maganda at kaya gumawa ng isang malaking batch, bahagi bago nagyeyelo at ito ay ligtas para sa mga 2 buwan.
- Tulad ng mga pinalamig na sopas? Subukan ang mga ito para sa mas masarap na pinalamig na sarsa.