Ang merkado ng taglagas magsasaka ay busaksak sa pumpkins at lahat ng uri ng squash. Ang butternut squash, o ito ay mini na bersyon, honey nut, ay parehong matamis at banayad. Tulad ng karamihan sa mga gulay, ang pag-ihaw ay nagdudulot ng lalim ng lasa at pinahuhusay ang natural na tamis. At dahil sa mataas na nilalaman ng asukal sa kalabasa, ito ay ganap na nagtutugma sa isang spice blend tulad ng za'atar at ang makalupang masarap na tala ng tahini sauce .
Ang mga chickpeas ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina para sa ulam na ito ng gulay at inihahain ang mga ito ay nagbibigay sa kanila ng isang langutngot at nagdadagdag ng interes sa creamy texture ng nilutong squash. Ang regular na sarsa ng tahini ay mahusay upang maglingkod kasama ang ulam na ito ngunit ang bersyon ng yogurt na Griyego ay sobrang mag-atas at ginagawang napakagandang dressing para sa mga dahon ng spinach na nagdaragdag ng isang sariwang sangkap na ito kung hindi man ay inihaw na ulam. Maaari mo ring i-serve ang butternut squash at inihaw na chickpeas sa isang kama ng bigas bilang higit pa sa isang vegetarian entree.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 mini butternut squash, kilala rin bilang honeycom squash (maaari mong gamitin ang kalahati ng isang malaking isa pati na rin)
- 2 tablespoons langis ng oliba, hinati
- 1 tasang chickpeas (de-latang ay pinong), nahuhugas at pinatuyo
- 1/4 tasa Greek yogurt tahini sauce (sumusunod na recipe)
- 1 kutsaritang za'atar panimpla
- Salt to taste
- Para sa th Greek Yogurt Tahini Sauce:
- 1 sibuyas na bawang, pinatuyo
- 3 tablespoons linga paste
- 1/4 tasa Greek style yogurt
- 2 tablespoons lemon juice
- 3 tablespoons tubig
- Salt at black pepper sa panlasa
Paano Gawin Ito
Pre-init ang hurno sa 400 degrees.
Hatiin ang kalabasa sa kalahati pahaba at mag-alis ng mga buto. Kuskusin ng 1 kutsara ng langis ng oliba, ilagay sa isang baking sheet na may linya na sulatan ng papel at inihaw nang 45 minuto o hanggang sa malambot ang squash.
Ihagis ang mga chickpeas sa natitirang kutsara ng langis ng oliba. Kapag niluto ang squash sa loob ng 25 minuto, idagdag ang mga chickpea sa baking sheet para sa natitirang 20 minuto.
Gawin ang sarsa ng tahini sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang sibuyas, linga paste, Griyego yogurt, limon juice at tubig sa isang maliit na processor ng pagkain. Dalisay hanggang sa ganap na makinis at panahon na may asin at itim na paminta sa panlasa. Kung gusto mo ang sarsa ng isang maliit na thinner, magpatuloy ng pagdaragdag ng tubig, 1 kutsarita sa isang pagkakataon, hangga't mayroon kang nais na pagkakapare-pareho.
Tandaan na maaari mong i-imbak ang iyong tapos na sarsa ng tahini sa isang sakop na garapon sa refrigerator sa loob ng 4 na araw ngunit ito ay magpapadulas bilang nakatayo. Upang manipis ito, magdagdag ng isang maliit na piraso ng tubig at limon juice, pagkatapos ay suriin muli ang panimulang upang makuha ito kung saan mo nais ito.
Paglingkuran ang bawat kalahati ng inihaw na kalabasa na may kalahati ng chickpeas. Magpahid ng za'atar at ambon sa yogurt tahini sauce ng Griyego. Paglilingkod sa isang kama ng sanggol na spinach o lutong kanin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 688 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sosa | 1,139 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Pandiyeta Fiber | 14 g |
| Protina | 27 g |