Ang pamamaraan na ito ay nagdaragdag ng lasa at kahalumigmigan sa karne
Ang pagbibigay ng manok ay isang mahusay na paraan upang madagdagan ang kahalumigmigan sa manok o turkey bago mo lutuin ang buong ibon, ngunit ang ilang mga cooks ay hindi maaaring mapagtanto ang pamamaraan na ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga pakpak ng manok . Ang pagdaragdag ay hindi lamang nagbibigay sa iyo ng isang moister, mas malambot na pakpak, ngunit nagdadagdag din ng lasa sa karne at balat, na ginagastos ang lahat ng kinakailangang trabaho upang kainin ang mga maliit na piraso na kadalasang walang karne sa kanila.
Ano ang Nagdadala sa Wings
Kapag ang pagpapakain ng mga pakpak ng manok sa isang mag-asim sa ilang oras (kahit saan mula 3 hanggang 48), pinapayagan mo ang karne at balat na maging malambot at makatas habang sumisipsip ng mga lasa sa mag-asim (kaya siguraduhing isama mo ang mga sangkap sa iyong brine na nais na maging sa huling produkto).
Tinitiyak nito na kahit gaano kayo naghahanda ng mga pakpak-paglusok, pag-ihaw, pag-ihaw, o pagprito-mananatili silang basa at lasa sa buong proseso ng pagluluto. At, isinasaalang-alang ang ratio ng buto sa karne sa balat sa mga pakpak ng manok, ang bahaging ito ng ibon ay madaling matuyo-kaya ang paglikha ng "makatas at masarap na garantiya" ay isang matalinong desisyon.
Ano ang Kailangan Mo para sa Brine
Ang dalawang pangunahing sangkap sa isang mag-asim ay tubig at asin-anumang idinagdag dito ay para lamang sa lasa. At dahil ang lutong ibong pakpak ay mananatili sa mga lasa ng mag-asim, dapat kang pumili ng resipe ng brine na may kasamang mga lasa na gusto mong matamasa sa tapos na ulam. Kung plano mong gumawa ng maanghang na mga pakpak, halimbawa, gusto mong magdagdag ng isang bagay na maanghang sa dagat; ang isang maliit na halaga ng suka na may halong red pepper ay gumagana na rin-ang suka ay nagpaputok ng init sa mga natuklap na paminta at ang damo ay nagdadala ng lasa sa mga pakpak.
Mayroong maraming mga recipe ng tubig sa labas doon, ngunit ito ay isang pangunahing maanghang upang makapagsimula ka:
- 2 tablespoons (30 ML) puting suka
- 3 tablespoons (45 ML) red pepper flakes
- 4 tasa (950 ML) tubig
- 3 tablespoons (45 ML) asin
Sa isang mangkok ipagsama ang mga natuklap sa suka at paminta; sa isa pang mangkok pagsamahin ang tubig at ang asin.
Idagdag ang paminta ng lasa at suka sa tubig at halo ng asin. Magdagdag ng hanggang kalahating kilong pakpak ng manok . Takpan at palamigin para sa 3 hanggang 6 na oras. Alisin ang mga pakpak ng manok mula sa mag-asim at ihaw, maghurno, o iprito ang mga ito tulad ng karaniwan mong ginagawa.
Ang kamangha-manghang bagay tungkol sa pamamaraang ito ay ang mga pakpak ay magiging mainit-na hindi napakalabis na maanghang, ngunit tiyak na may isang pahiwatig ng init ang umabot sa karne. Mula dito maaari mong idagdag ang iyong sariling sauce, pampalasa, o iwanan lamang ang mga ito sa paraan ng mga ito. Ito ay isang madaling paraan upang gumawa ng mahusay na pakpak ng manok .
Mga Tip para sa Paggawa ng mga Pakpak Kahit Mas mahusay
Maraming mga recipe na tawag para sa pag-alis ng mga pakpak ng manok mula sa mag-asim at discarding ang likido. Ngunit sa pamamagitan ng paggawa ng ito mawalan ka ng pagkakataon upang gawing mas mahusay ang iyong mga pakpak! Bago alisin ang mga pakpak mula sa mag-asim, ilagay ang manok at mag-asim na likido sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Ito ay perpekto kung plano mo sa Pagprito dahil kakailanganin mo lamang ng isang maliit na halaga ng langis upang mabilis na malutong ang mga pakpak, sa halip ng pagkakaroon ng malalim na magprito sa mga ito na maaaring nakakalito (madilim na balat na may hilaw na karne, o maputla, balat ng rubbery at lutong karne). Ito ay mahusay din kapag nagluluto para sa isang karamihan ng tao-hindi lamang ang mabilis na pagprito, ngunit maaari mong pakuluan ang mga pakpak hanggang dalawang araw bago ang iyong partido.