Ang sobrang espesyal na "masigla" pumpkin pie ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang Thanksgiving feast o anumang espesyal na taglagas o taglamig hapunan. Ang isang splash ng bourbon ay makapagbibigay ng maraming dessert. Ang Classic Kentucky bourbon balls at bourbon pecan pie ay dalawa pang masarap na halimbawa.
Ang pie na ito ay ginawa sa isang maliit na bourbon sa pagpuno, ngunit orange juice, gatas, o isang orange lasa liqueur ay magiging masarap pati na rin.
Kung pinindot ka para sa oras, maaari mong gamitin ang palamigan pie kuwarta o isang frozen pie tinapay para sa pastry.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Food Processor Butter Pie Crust:
- 1 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina (7 ounces)
- 1/2 kutsarita asin
- 2 teaspoons asukal (opsyonal)
- 1 stick butter (pinalamig, gupitin sa maliliit na piraso)
- 3 hanggang 5 tablespoons water (ice cold)
- Para sa pagpuno ng kalabasa:
- 1 maaari / 1 3/4 tasa kalabasa katas
- 3 malalaking itlog
- 1 tasa
- mabigat na cream
- 3/4 tasa madilim na kayumanggi asukal
- 2 tablespoons bourbon *
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 2 kutsara kanela
- 1 kutsarita luya
- 1/2 kutsarita asin
- 1/4 kutsaritang nutmeg (lupa o sariwang gadgad)
- Opsyonal: pakurot na mga clove
Paano Gawin Ito
Pie Crust
- Pagsamahin ang harina, 1/2 kutsarita ng asin, at 2 kutsarita ng asukal; proseso sa isang processor ng pagkain hanggang mahusay na pinaghalo.
- Idagdag ang mga piraso ng mantikilya sa processor at pulso tungkol sa 6 hanggang 8 beses, o hanggang ang halo ay magaspang at ang ilan sa mantikilya ay ang sukat ng mga gisantes.
- Sa processor na tumatakbo, idagdag ang tubig ng yelo sa pamamagitan ng tube ng feed hanggang sa ang kuwarta ay magsisimula na magkasama.
- Buksan ang kuwarta papunta sa isang floured board at masahin ng ilang beses upang dalhin ito magkasama.
- Paikutin sa isang round disk, wrap sa plastic wrap, at palamigin para sa 30 minuto sa isang oras.
- Ilagay ang dough disk sa isang lightly floured surface. Flour ang kuwarta nang basta-basta at maglagay ng isang piraso ng papel ng pergamino o waxed paper sa kuwarta. Lumabas sa isang bilog na may diameter na 14 na pulgada. Budburan ang ibabaw at kuwarta nang husto sa harina, kung kinakailangan upang maiwasan ang malagkit.
- Linya sa plato ng pie na may kuwarta at bumuo ng isang gilid gilid.
- Chill para sa hindi bababa sa 30 minuto bago pagbe-bake, o ilagay sa freezer para sa mga tungkol sa 15 minuto.
- Tipikin ang kuwarta sa lahat ng may isang tinidor. Linya ito sa isang sheet ng aluminum foil, pinindot ito nang malumanay upang masakop ang ibaba at itaas ang mga gilid. Punan ang foil-lined na tinapay na may kalahating puno ng mga pie weights o dry beans.
- Heat ang oven sa 375 F (190 C / Gas 5). Maghurno ang tinapay sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa mukhang medyo tuyo at magsimulang magpakita ng kaunting kulay. Kunin ito sa hurno, tanggalin ang timbang ng foil at pie, at ulitin kung kinakailangan upang alisin ang anumang bulsa ng hangin. Bumalik sa oven at maghurno sa loob ng 5 minuto. Alisin sa isang rack at itabi.
- Bawasan ang oven temperatura sa 325 F (165 C / Gas 3).
Pagpuno
- Puksa ang kalabasa na katas na may mga itlog, cream, brown sugar, bourbon, at vanilla hanggang makinis at maayos na pinaghalo. Kumilos sa mga pampalasa at asin.
- Ibuhos sa crust at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno para sa 55 hanggang 65 minuto. Ang mga panlabas na gilid ng pagpuno ay bahagyang umuupo at ang sentro ay magiging bahagyang jiggly lamang.
- Alisin sa isang rack upang ganap na palamig.
- Paglilingkod sa whipped cream at isang patubigan ng asukal sa kanela, kung ninanais.
- Palamigin ang mga natira.
- Kung wala kang bourbon o hindi gusto ang lasa, kapalit ng mas maraming cream o gatas, orange juice, o isang orange flavored liqueur.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 556 |
| Kabuuang taba | 40 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sosa | 412 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 7 g |