Kahit na ito asul na keso vinaigrette ay naglalaman ng walang mayonesa, buttermilk o kulay-gatas, ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mag-atas at panlasa ng maraming tulad ng tradisyonal na asul na keso dressing. Ano ang sikreto? Paggawa nito sa blender, na nagpapalakas ng langis, suka at keso sa makinis, mag-cream na sarsa. Gorgonzola ay isang paboritong keso para sa mga recipe ng asul na keso vinaigrette, paggawa ng isang dressing na maanghang at matamis ngunit hindi masyadong masakit.
Kung ikaw ay isang tagahanga ng asul na dressing ng keso, malamang na gusto mo rin ang mainit na asul na sarsa ng keso. Ang ibinuhos sa manok, steak o patatas, asul na keso na keso ay ang uri ng decadent sauce na ginagawa mong naisin sa iyong plato.
- Blue Cheese Sauce para sa Chicken and Pasta
- Easy Blue Cheese Pasta Sauce
- Steak Blue Cheese Sauce
- Inihaw na Chicken sa Blue Cheese Sauce
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tablespoons tubig
- 1/4 tasa ng langis ng walnut (o langis ng gulay o langis ng grapeseed; ang langis ng oliba ay may lasa na masyadong malakas at mapait)
- 3 tablespoons white wine vinegar
- 1/4 pound blue cheese (crumbled)
- itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
Maglagay lamang ng lahat ng mga sangkap sa isang blender at timpla hanggang sa makinis.
Kapag pinaghalo, ibibigay ng asul na keso ang pagbibihis na ito ng bahagyang asul na kulay. Huwag mag-alala - kapag ibuhos mo ang dressing sa litsugas ang kulay ay magiging mas malapit sa puti o cream.
Ang pagbibihis na ito ay magpapalawak kapag pinalamig; magdala ng tirang sarsa hanggang sa temperatura ng kuwarto bago gamitin o sa pinakadulo hindi bababa sa, palakasin ito nang masigla.
Habang ang lahat ng mga uri ng asul na keso ay may parehong maalat, matamis at masarap na lasa, ang bawat indibidwal na asul na keso ay may sariling natatanging mga katangian. Ang ilan ay talagang funky, ang ilan ay matamis at malambot, ang iba ay sobrang naka-bold. Ang texture ay maaaring mula sa creamy sa crumbly. Kaya kung paano ang bawat bughaw na keso ay may sariling natatanging lasa at pagkakayari?
Ang uri ng amag na idinagdag sa panahon ng proseso ng cheesemaking ay nakakaapekto sa lasa at pagkakahabi ng keso. Ang idinagdag na mga amag sa asul na keso ay nagmula sa genus Penicillium. Ang pinakalawak na ginamit na mga hulma sa mga asul na veined cheese ay Penicillium Roqueforti at Penicillium Glaucum. Karamihan sa mga modernong cheesemaker ay gumagamit ng mga kulturang Penicillium na pineke ng komersyo na pinatuyo ng freeze. Sa itaas at lampas sa kultura ng hulma, ang uri ng gatas na ginamit (kambing, tupa o baka), kung ano ang kinakain ng mga hayop bago sila gatas (damo, hay, klouber, atbp.) At ang bahagyang iba't ibang mga diskarte na ginagamit ng bawat cheesemaker ay nakakaapekto sa lasa at pagkakahabi ng asul na keso.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 150 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sosa | 217 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 4 g |