Ang isang top round steak ay matangkad, masarap at may budget-friendly. Ito ay isang mahusay na kandidato para sa marinades, at ito ay sa pinakamahusay na kapag luto sa daluyan bihira, na kung saan ay tungkol sa 145 F. Ito ay isang mahusay na steak sa grill ngunit kung ito ay hindi grill panahon pagkatapos ay maaari kang makakuha ng isang katulad na epekto sa pamamagitan ng broiling ito. Ang paglalagos ay naglalantad ng karne sa isang mataas na init mula sa lahat ng direksyon. Ang iyong oven ay marahil ay mayroong espesyal na setting para lamang sa pagluluto.
Iwasang mapahusay ang napapanahong top round steak na ito at hatiin ito para sa paglilingkod. Ito steak ay gumagawa ng isang mahusay na pagkain sa inihurnong patatas at isang tossed salad o steamed gulay.
Huwag mag-atubili sa panahon ng steak sa ilang Montreal steak pampasarap o isa pang pampalasa timpla para sa karne ng baka. O magdagdag lamang ng isang patubigan ng bawang pulbos sa steak kasama ang asin at paminta. Tingnan ang mga tip sa dalubhasa sa ibaba ng recipe para sa isang simpleng pag-atsara. Maaari mo ring subukan ang rib steak na may bawang marinade o recipe na ito para sa pan-inihaw na steak na may bourbon sarsa .
Lagyan ng check ang steak gamit ang isang instant-read thermometer upang matiyak na ang karne ay ginagawa ayon sa gusto mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2 teaspoons kosher asin
- 1/4 kutsarita ay hindi maitim na itim na paminta
- 1 malaking tuktok na round steak (£ 2 hanggang £ 3), mga 1 1/2 pulgada ang kapal
Paano Gawin Ito
- Painitin ang ihawan sa loob ng mga 10 minuto at ilagay ang gulong sa tuktok na bahagi ng oven upang ang steak ay humigit-kumulang apat na pulgada mula sa pinagmulan ng init.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang olive oil, kosher salt, at coarsely ground black pepper; kuskusin ang halo sa buong steak.
- Ilagay ang steak sa oiled rack ng isang broiler pan.
- Maglagay ng pan tungkol sa tatlo hanggang apat na pulgada mula sa pinagmulan ng init at mag-ihaw ng 10 hanggang 12 minuto.
- Lumiko at mag-ihaw ng 10 hanggang 15 minuto na mas mahaba o hanggang nais na doneness. *
- Maglagay ng steak sa isang cutting board. Hiwain ang steak thinly at maglingkod sa inihurnong patatas at isang salad, kung ninanais.
* Para sa daluyan-bihirang (145 F), ihagis ang 1 1/2-inch top round steak para sa mga 26 hanggang 28 minuto. Para sa daluyan (160 F), mag-ihaw ng tungkol sa 28 hanggang 30 minuto.
Mga Tip ng Expert
- Ang mga racks ay ginagamit sa pagpapakain upang ang pagkain ay maaaring magpainit nang pantay-pantay sa lahat ng panig. Kung wala kang broiler pan na may isang rack, maaari mong makamit ang halos parehong epekto sa pamamagitan ng flipping ang steak sa kalagitnaan sa pagluluto.
- Simple na pampalamig para sa Steak: Sa isang mangkok, pagsamahin ang 1/4 tasa ng balsamic vinegar, 3 tablespoons ng Worcestershire sauce, 1/4 tasa ng toyo, 1/3 tasa ng langis ng oliba, 3 cloves ng bawang, tinadtad, 1/4 kutsarita ng black pepper, at 1 kutsara ng Dijon mustard. Ilagay ang steak sa isang bag ng imbakan ng pagkain o mangkok na may mga sangkap ng atsara at palamigin ng dalawa hanggang tatlong oras.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1151 |
| Kabuuang taba | 124 g |
| Saturated Fat | 45 g |
| Unsaturated Fat | 59 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sosa | 4,833 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 8 g |