Ang bakal na bakalaw ay pinutol sa langis na pinadalisay na bawang ng oliba, pagkatapos ay pinahinto sa isang "pisto" ng mga peppers, mga sibuyas at mga kamatis. Ito ay isang simple at masarap na ulam. Ito ay sapat na madali para sa isang baguhan magluto. Paglilingkod sa sariwang-tasting na isda na may pinirito sa bahay na pritong patatas o tinapay sa tagal. Ang recipe ng bakalaw na ito ay mula sa Basque Country o Pais Vasco.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb. Salt cod
- 3 pinatuyong pulang peppers (pimientos choriceros o iba pang matamis na peppers)
- 1 malalaking clove na bawang
- 1 dilaw o puting sibuyas
- 4 ans. Espanyol birhen langis ng oliba para sa Pagprito
- 3 Italian green peppers
- 3 hinog na kamatis
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Ang bakalaw na ito na may mga peppers at recipe ng sibuyas ay gumagawa ng 4 servings.
- Ang inuming isda ng isda ay kailangang ibabad sa tubig para sa hindi bababa sa 24 oras, mas mabuti 48 oras bago magluto. Ito ay kinakailangan upang maalis ang asin. Baguhin ang tubig 2-3 beses sa isang 24 na oras na panahon. Kung ang isda ay hindi ibabad sa loob ng 24-48 na oras, ang isda ay magiging maalat kaya't hindi ito makakain!
- Banlawan ang asin na bakal sa tubig bago maghasik. Ilagay ang mga isda sa isang baso ng baking dish o mangkok at takpan ng tubig. Kapag handa na upang gamitin, itapon ang tubig, banlawan ang isda muli at pat dry. Gupitin sa 8 piraso at magtabi.
- Alisin ang mga tangkay mula sa mga pinatuyong peppers at magbabad sa isang kasirola ng mainit na tubig hanggang lumambot.
- I-peel at i-slice ang bawang pahaba. Peel and chop chop. Alisin ang mga stems at buto mula sa berdeng peppers at i-chop sa mga maliit na parisukat.
- Ibuhos ang tungkol sa 4 ans ng langis ng oliba sa isang malaking kawali at init sa daluyan. Ilagay ang mga hiwa ng bawang sa langis at tumalon sa loob ng 2 minuto. Alisin ang mga hiwa ng bawang bago sila brown at magtabi para sa ibang pagkakataon. Maglagay ng bakalaw sa langis at infus na may bawang sa magkabilang panig na 5-10 minuto. Alisin ang bakalaw at itabi. Scrape ang laman mula sa loob ng muling hydrated peppers at pukawin ang pan juices.
- Sa isang hiwalay na malaking kawali, ang sibuyas na sibuyas, peppers at mga kamatis sa ilang mga kutsarang puno ng langis ng oliba. Sauté para sa 8-10 minuto, madalas pagpapakilos. Kapag nabuo ang mga gulay ng "pisto," i-off ang init.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 511 |
| Kabuuang taba | 30 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sosa | 353 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 30 g |