Nais kong gawin ang sabaw na ito magpakailanman, at wala akong ideya kung ano ang tumitigil sa akin. Ang Avgolemono ay ang sopas ng manok ng Gresya, at bilang alam namin, medyo marami ang bawat bansa ay may kanilang bersyon ng kaginhawahan na sopas ng manok - ito ang Griyego. Sa Griyego, ang ibig sabihin ng avgolemono ay ang itlog na lemon (na kung pinag-aralan mo ang anumang wika sa pag-iibigan sa sandaling alam mo, ay sasabihin mo sa iyong sarili, "ah, na may katuturan.").
Habang ang pagluluto ng raw chicken sa simmering broth ay nagdaragdag ng sobrang kabutihan sa sopas, maaari mo ring isipin ang susunod na pagkakataon na mayroon kang dagdag na neutrally na lasa na nilutong manok sa kamay, marahil mula sa isang rotisserie o inihaw na manok. Lamang magdagdag ng tungkol sa 6 tasa putol o diced nilutong manok kasama ang lutong bigas.
Kapag dahan-dahan mong idagdag ang mainit na sabaw sa pinaghalong itlog, kung ano ang ginagawa ay ang paggawa ng mga itlog. Kung idagdag mo ang itlog na timpla sa palayok nang sabay-sabay, kahit na kung ikaw ay mabilis na nagmamadali, ikaw ay makakasama pa rin ng mga lutong hugasan ng mga itlog na nagbabawas sa sopas (sa ilang mga sopas, ito ay kanais-nais - isipin ang tungkol sa itlog drop na sopas isang Chinese restaurant). Ang pagdaragdag ng mainit na likido sa isang mabagal na stream ng daloy sa mga itlog, habang ang whisking sa lahat ng mga habang, nagpapaputok ng mga itlog ngunit pinapanatili ang mga ito mula sa scrambling. Kapag ang halo na iyon ay naging makapal at makinis, at mainit-init, maaari mong palabasin ito pabalik sa sopas at ito ay magpapaputok lamang sa buong palayok ng avgolemono na sopas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 tasang tinadtad na sibuyas
- 8 tasa manok sabaw
- 4 boneless skinless chicken breasts, diced (tungkol sa 2 pounds)
- 2 ½ tasa na lutong bigas
- 4 malalaking itlog
- ½ tasang sariwang lemon juice
- ¼ tasa ang tinadtad na sariwang perehil
- ¾ tasang frozen na mga gisantes, nalinis
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok na sopas o Dutch oven, init ang langis ng oliba sa daluyan ng init. Idagdag ang sibuyas at sauté para sa tungkol sa 5 minuto hanggang bahagyang ginintuang. Idagdag ang sabaw, at buksan ang init sa mataas. Dalhin ang sabaw sa isang simmer.
- Ibaba ang init sa daluyan, at pinapanatili ang sabaw sa simmer, idagdag ang dibdib ng dibdib ng manok. Magluto para sa 5 minuto hanggang ang manok ay halos luto sa pamamagitan ng. Idagdag ang nilutong orzo.
- Sa isang daluyan ng mangkok, talunin ang mga itlog, at pagkatapos ay matalo sa lemon juice. Paggawa nang mabilis, palagpasin ang pinaghalong itlog habang namumulaklak ka sa isang ladleful ng mainit na sabaw mula sa palayok. Drizzle sa isa pang ladleful, whisking sa lahat ng mga habang, pagkatapos ay ilipat ang mainit na itlog-limon pinaghalong pabalik sa palayok, whisking habang idagdag mo ito. Dalhin sa isang simmer sa daluyan ng init.
- Gumalaw sa perehil at mga gisantes at bumalik sa isang simmer. Maglingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 602 |
| Kabuuang taba | 27 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 277 mg |
| Sosa | 1,139 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 53 g |