Sa karamihan ng mga tahanan na may mga bata, ang macaroni at keso ay hindi pa natatanggal bilang isa sa pinakamahalagang pagkain sa pamilya sa lahat ng oras. Sa ganitong recipe, ginamit ko ang isang Monterey Jack timpla, isang cheddar, ilang mozzarella at ilang provolone. Ang pagdaragdag ng ebaporadong gatas ay nagbibigay ng sobrang katinuan. Pagkatapos ay nilutong ko ang mac at keso sa muffin cups, na naging perpektong solong serving size.
Sa paglipas ng mga taon tiyak na natagpuan ko na maraming mga bata na gustung-gusto ang maliit na indibidwal na bahagi na pagkain; mayroon lamang isang bagay na sumasamo tungkol sa isang ulam na lamang ang tamang sukat. Patuloy na mag-eksperimento sa iba't ibang mga putol-putol na keso - ang pasilidad ng pagawaan ng gatas ay napipili ng mga pagpipilian, at hindi ito nakakakuha ng lumang upang bumuo ng isang bagong mac at keso para sa iyong pamilya.
Ano ang Kakailanganin mo
- Mas kaunting asin sa panlasa
- 1 pound elbow macaroni
- 6 tablespoons mantikilya (unsalted)
- 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 1 12 onsa maaari ng ebaporadong gatas
- 2 1/2 tasa buong gatas
- 1 kutsarang mustasa (Dijon)
- Mas kaunting asin sa panlasa
- 1 tasa shredded Jack keso timpla
- 1 tasa putol-putol na cheddar cheese (matalim)
- 1 tasa na ginutay-gutay mozzarella
- 3 hiwa provolone (punit-punit)
- 1 Malaki pinch cayenne pepper
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 375. Linya 24 regular na sized na muffin tins na may mga liner ng papel at mag-spray ng nonstick spray (maaari mo ring maghurno ang mac at keso muffin nang direkta sa muffin tasa, mag-spray nang una sa nonstick spray).
- Dalhin mo ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa, at bigyan mo ito ng maraming asin. Pahintulutan ang tubig na bumalik sa isang pigsa at lutuin ang macaroni ayon sa mga direksyon ng pakete. Bago matapos ang pasta, tanggalin ang tungkol sa 3/4 tasa ng tubig sa pagluluto. Alisin ang pasta.
- Matunaw ang mantikilya sa parehong palayok na ginamit mo upang lutuin ang pasta sa, sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang harina at lutuin sa daluyan ng init, pagpapakilos madalas para sa 2 minuto, hanggang sa ito ay magsimulang kulay. Idagdag ang naglasing na gatas at buong gatas, pagkatapos ay ang nakareserbang pasta na pagluluto ng tubig, at dalhin sa isang simmer, pagpapakilos ng madalas hanggang sa ito ay nagpapaputok ng bahagyang pagkatapos ng ilang minuto ng simmering. Gumalaw sa mustasa at asin, at pagkatapos ay idagdag ang lahat ng keso, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang keso.
- Idagdag ang cayenne, pagkatapos ay ibalik ang pinatuyo na pasta sa palayok. Gumalaw nang mabuti hanggang sa ang pasta ay mahusay na pinahiran ng sarsa ng keso, pagkatapos ay magsuot ng macaroni at keso sa mga inihanda na muffin cups (tungkol sa 1/2 tasa sa bawat tasa), pagpuno sa kanila sa tuktok, at maghurno para sa 20 minuto, hanggang ang mga tops ay ginintuang kayumanggi. Hayaang kumain ang macaroni at keso muffins sa tins sa wire rack para sa 5 minuto bago dalhin ang mga ito sa labas ng tins at pagkatapos ay maglingkod sa kanila mainit o mainit-init.
Mga Tip sa Pagluluto:
Maaari mong gamitin ang isang halo-halong timpla ng keso, tulad ng Italyano Blend o Mexican Blend, sa halip na pagsamahin ang iyong sariling mga pagpipilian ng keso, na isang mahusay na shortcut.
Punan ang mga muffin tins na may macaroni at keso na halo hanggang sa dalawang araw maagang ng oras, at tindahan na sakop sa refrigerator. Alinman dalhin sa temperatura ng kuwarto bago ang pagbe-bake o magdagdag ng isa pang 5 minuto ng pagluluto ng oras sa muffins kung ikaw ay inihurnong diretso mula sa refrigerator.
Kung gusto mo ang muffin cups na magkaroon ng mga tops na mas kaunti browned, patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng broiler para sa 1 o 2 minuto sa dulo ng oras ng pagluluto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 197 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sosa | 299 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 9 g |