May kaugnayan sa Hazelnuts, Ang mga British Nuts ay Naka-Fresh
Bawat tag-lagas, lumitaw ang di-pangkaraniwang ngunit maliliit na mani sa British pantry. Ang mga ito ay may kaugnayan sa kastanyas, ngunit hindi dapat mali para sa kanila-ang kobnut ay isang kulay ng nuwes sa sarili nitong karapatan. Ang mga kobra, filbert, at hazelnuts ay lahat ng uri ng pamilyang Corylus. Lumalaki sila sa Britanya at maaaring matagpuan mula sa kalagitnaan ng Agosto hanggang Oktubre, o pinatuyong at naproseso para sa paggamit ng buong taon.
Mga katangian ng isang Coban
Ang mga Cobn ay nagmumula sa Kent mula sa timog ng England kung saan ipinakilala sila noong ika-19 na siglo, kaya karaniwan ang mga ito ay karaniwang kilala bilang Kentish Cobnuts.
Ang mga ito ay kapansin-pansin na naghahanap ng isang kulay-balat na balat sa shell ng mani, na kapag sariwa, ay madaling alisin. Sa ilalim ay isang kayumanggi shell na kapag ang mga batang ay madaling upang i-crack at mag-alis pati na rin. Kapag ang mga nuts ay nagsisimula sa tuyo, ang shell toughens, gayon pa man ito ay nangangailangan lamang ng isang matalim tap upang masira.
Kapag bata pa, ang mga berdeng cobnuts ay may lasa na halos katulad sa niyog, at habang sila ay mature at nagiging ginintuang nagiging mas matamis at mas maliliit. Masarap din silang kumain ng sariwang mula sa kabibi kapag bata pa; minsan isang maliit na mas matanda na ito ay pinakamahusay na gamitin ang mga ito tulad ng gagawin mo hazelnuts.
Pagkakaroon ng mga Cobnuts
Ang mga Cobnuts ay pangunahing magagamit sa UK sa ilang mga supermarket, mga merkado ng magsasaka, at pumili ng greengrocers, ngunit maaari mo ring i-order ang mga ito sa online. Kung naghahanap ka upang subukan ang isang sariwang kobnut, pagkatapos ay kailangan mong kunin ang mga ito simula sa kalagitnaan ng Agosto kapag ang mga mani ay harvested habang ang panlabas na husks ay pa rin berde at ang kulay ng nuwes ay matamis at makatas.
Sa sandaling lumulobo ang Oktubre, ang mga husks at shell ay nagsisimulang maging kayumanggi at ganap na binuo ang lasa ng mani. Pagkatapos nito, magagamit lamang ang mga naprosesong cobnuts.
Mayroong ilang mga varieties ng kobnut, kabilang ang Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (tinatawag ding Hall Giant), Kentish Cob, Butler, at Ennis.
Pagkain at Pagluluto na May Mga Cobnuts
Ang mga Cobnuts ay isang kapana-panabik na alternatibong sahog upang gamitin sa iyong pagluluto. Kung hindi mo mahanap ang isang recipe kabilang ang cobnuts, ang anumang recipe na tawag para sa mga hazelnuts ay gagana. Lamang kumain cobnuts tulad ng gagawin mo ang anumang iba pang mga kulay ng nuwes. Ngunit kung ang pagdaragdag sa isang recipe, laging tumaga ang mga cobnuts sa huling minuto, habang lumalaki sila kung tinadtad din sa lalong madaling panahon.
Magdagdag ng cobnuts sa mga salad, sa isang streusel topping, o bilang bahagi ng isang gumuho. Gamitin sa isang pesto sauce sa halip ng mga pine nuts, o kahit na papalitan ang mga almendras sa isang klasikong macaron recipe . Maaari mo ring iwisik ang cobnuts sa isang timpla ng meringue bago idagdag sa dessert.
Nutritional Value of Cobnuts
Ang mga kobra ay isang malusog na kulay ng nuwes. Ang kernel ng kernel ay kadalasang naglalaman ng 12 hanggang 17 porsiyento na protina sa pamamagitan ng dry weight at mga 10 hanggang 15 porsiyento na hibla. Ang mga ito ay napaka-mayaman sa bitamina E at sa kaltsyum at magbigay ng bitamina B1 at B6.
Pagkakaiba sa pagitan ng Cobnuts, Hazelnuts, at Filberts
Dahil ang tatlong mga mani ay bahagi ng parehong pamilya, ang mga ito ay katulad ng bawat isa. Ang kanilang mga pangalan din ay mapagpapalit, nagiging sanhi ng maraming pagkalito-at dahil ang ilang mga uri ng cobnut ay may "filbert" sa pangalan, ito ay maaaring maging sanhi ng higit pang kawalang-katiyakan. Talaga, ang mga cobnuts ay mga hazelnuts na ani at ibinebenta ng sariwa, at filberts ay isang uri ng cobnut kung saan ang husk ganap na encloses ang kulay ng nuwes.