Kasama ng mga estado : Karnataka, Andhra Pradesh, Tamilnadu at Kerala.
Ang heograpikal at kultural na impluwensya sa lutuing rehiyon : Ang South India ay may mainit, maumidong klima at lahat ng mga estado nito ay baybayin. Ang pag-ulan ay sagana at sa gayon ay ang supply ng sariwang prutas, gulay, at bigas. Ang Andhra Pradesh ay gumagawa ng napakainit na lutuing Andhra na karamihan sa mga vegetarian ay may malaking hanay ng pagkaing dagat sa kanyang mga lugar sa baybayin.
Ang Tamilnadu ay may lutuing Chettinad, marahil ang pinaka-napakarami sa lahat ng Indian na pagkain. Ang estilo na ito ay masyadong maraming vegetarian.
Mula sa Kerala dumarating ang Malabari sa pagluluto, kasama ang repertoire nito ng masarap na pagkaing-dagat. Ang Hyderabad ay tahanan ng mga Nizams (mga pinuno ng Hyderabad) at mahahalagang pagkain ng Nizami na mayaman at lasa na may panlasa mula sa maanghang at maasim. Ang pagkain ng Hyderabadi ay puno ng mga mani, pinatuyong prutas at mga kakaibang, mamahaling pampalasa tulad ng Saffron.
Estilo ng pagkain : Bukod at malaki, ang lutuing South Indian ay marahil ang pinakamainit na pagkain sa lahat ng Indian. Ang mga pagkain ay nakasentro sa paligid ng mga rice or rice-based dishes. Ang Rice ay sinamahan ng Sambaar (isang sopas na lentil na may sopas na kumakain ng mga spice at chili) at rasam (isang sopas na mainit na maasim tulad ng lentil dish), dry at curried vegetables at meat dishes at isang host ng chutney at poppadum malalim na pinirito crispy lentil pancake). Ang South Indians ay mahusay na mga mahilig sa filter ng kape.
Mga pagkain na pagkain : Hindi kumpleto ang pagkain ng Timog Indya na walang anyo sa iba pang anyo o iba pa - alinman sa pinakuluang kanin o Idlis (steamed cakes na ginawa mula sa rice batter), Dosas o Uttapams (mga pancake na ginawa mula sa batter ng kanin at harina ng lentil).
Ang mga Daals (lentils) ay bahagi rin ng karamihan sa mga pagkain.
Karaniwang ginagamit ang mga langis ng pagluluto : Ang langis ng niyog ay karaniwang ginagamit para sa pagluluto at pagprito. Ang mga langis ng gulay tulad ng mirasol at canola ay ginagamit din at ang ghee ay ibinuhos sa bigas sa araw-araw na pagkain o sa mga espesyal na okasyon.
Mga mahahalagang pampalasa at sangkap : Mga dahon ng kari, mustasa, Asafetida, paminta at paminta, tamarind, chili at fenugreek.
Mga sikat na pagkain : Idlis , Dosas , Vadas, Sambaar, Uttapams, Rasam, Payasam ....