Ang isang meatless whole wheat pasta salad na ginawa gamit ang mga kamatis, scallion, fresh basil at topped off sa avocado, ito ay isang malusog na vegetarian, vegan at dairy-free recipe na perpekto para sa cookouts ng tag-init, piknik o potlucks.
Ang buong recipe ng trigo pasta na ito ay mula sa Teen Cuisine: Ang Bagong Vegetarian ni Matthew Locricchio at idinisenyo upang maging simple, tapat at masarap na sapat na maaaring ihanda ito ng mga vegetarian na mga kabataan. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 libra cherry o grape tomatoes (3 hanggang 3 1/2 tasa)
- 6 hanggang 8 scallions
- 20 sariwang basil dahon
- 1/3 tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
- 1½ teaspoons asin
- 1 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- 8 ounces organic whole-wheat fusilli, penne, rotini, o spaghetti
- 2 hinog na avocado
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga kamatis ng seresa at alisin at itapon ang anumang mga tangkay. Gupitin ang mga kamatis sa mga tirahan, ilagay sa isang malaking mangkok, at magtabi.
- Hugasan ang mga scallion. Alisin ang root na nagtatapos at anumang madilim o kupas na dahon. Gupitin ang parehong puting bahagi at 3 hanggang 4 pulgada ng berdeng tops sa maliliit na piraso at idagdag sa mga kamatis. Ihagis upang pagsamahin.
- Hugasan ang basil, iwaksi ang labis na tubig, at i-wrap sa isang tuwalya ng papel upang matuyo. Gupitin ang dahon ng basil sa maliliit na piraso at idagdag sa mga scallion at mga kamatis.
- Idagdag ang langis ng oliba, asin, at paminta sa mangkok at itapon nang mabuti.
- Gamit ang likod ng isang metal na kutsara, gaanong pinindot ang mga kamatis upang buksan ang mga ito at kunin ang ilan sa juice. Ihagis ulit. Takpan ang mangkok na may isang sheet ng waks papel o plastic wrap at ipaalam ito tumayo sa temperatura ng kuwarto.
- Magluto ng pasta hanggang al dente ayon sa mga direksyon ng pakete. Alisin ang pasta sa isang colander. Idagdag sa halo ng kamatis. Ihagis upang pagsamahin.
- Maglagay ng abukado sa pagputol. Sa dulo ng isang matalim kutsilyo, magsimula sa stem dulo at i-cut pahaba down ang abukado at up sa iba pang mga bahagi. Tandaan na mayroong isang malaking hukay sa loob, kaya huwag subukin ang pagpasok sa laman. Piliin ang abukado at, hawak ito sa parehong mga kamay, i-twist ito sa kabaligtaran ng mga direksyon upang paghiwalayin ang mga halves. Alisin ang hukay na may isang kutsara at itapon. Hiwain ang abukado ng palumpong at i-cut sa mga maliliit na chunks. Idagdag ito sa mangkok na may halo ng kamatis. Ulitin ang natitirang abukado.
- Dahan-dahang itapon ang salad hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama. Ayusin ang salad sa isang serving platter. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 471 |
| Kabuuang taba | 35 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 891 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 8 g |