Ang mga parsnips ay isang root vegetable, na may kaugnayan sa parehong mga karot at perehil. Ang mga ito ay hugis tulad ng mga karot, kung minsan ay mas malaki, at kadalasan ay medyo mas malawak sa base, na may creamy yellow-beige na balat at interior. Ang mga parsnips ay maaaring gamitin sa parehong mga paraan tulad ng mga karot, bagaman ang kanilang lasa ay kapansin-pansing mas matamis, lalo na kapag niluto. Maaari ka ring makakuha ng parsnips ng sanggol, at kung iyong pinaplano na gamitin ang mga ito raw, ang mga ito ay ang pinakamahusay na, dahil hindi sila magkakaroon ng makahoy na core na ang mas malaking mga parsnip ay madalas. Kung ang iyong anak ay sapat na gulang upang gumamit ng isang gunting na gulay, maaari kang magkaroon ng tulong sa kusina sa pamamagitan ng pagbabalat ng mga parsnip.
Ang sopas na ito ay isang magandang pagbabago ng tulin mula sa iba pang mga pureed vegetable soup, ngunit maaari mo ring gawin ito sa rutabagas, o isang kumbinasyon ng parehong rutabagas at parsnips. Ang Harissa ay isang maanghang sarsa na gawa sa chili peppers, paprika, at langis ng oliba at ginagamit sa lutuing North African at Middle Eastern. Nagdaragdag ito ng isang mahusay na pop ng lasa sa lahat ng mga uri ng pinggan; Laging gustung-gusto ko ang paghahanap ng mga bagong hot sauces at pastes upang maglaro sa paligid. Maaari kang magsimula sa isang kutsarita o dalawa at magtrabaho sa iyong paraan kung ang iyong pamilya ay may kagustuhan ng isang mas banayad na pahiwatig ng init sa kanilang mga soup.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 medium parsnips, peeled
- 5 tasa mas mababa-sosa gulay, hinati
- Mas kaunting asin at sariwa na paminta sa panlasa
- ½ tasa mabigat na cream o kalahati at kalahati
- 1 kutsara harissa, o tikman
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang mga parsnips sa hiwa. Pagsamahin ang mga ito sa sabaw sa isang palayok, at dalhin sa isang simmer sa daluyan ng mataas na init. Takpan ang palayok, ibababa ang init sa medium-low, at kumulo para sa mga 30 minuto hanggang ang mga parsnip ay malambot. Payagan ang mga gulay at sabaw upang palamig kaunti.
- Purihin ang mga parsnips at ang sabaw na naiwan sa palayok (dapat magkaroon ng humigit-kumulang na 2 tasa) sa isang processor ng pagkain o blender. Kung gumagamit ng isang blender, siguraduhing pagsamahin ang mga ito sa mga batch upang maiwasan ang pag-abala. Idagdag ang cream at harissa at iproseso muli hanggang makinis. Bumalik sa palayok at idagdag ang natitirang 2 tasa ng sabaw ng gulay. Taste at ayusin ang mga seasonings kung kinakailangan. Paglilingkod nang mainit.
Kung talagang tinatamasa mo ang init at panlasa ng harissa, subukan ang Harissa-Spiked Parsnip Puree na ito. Ang iba pang mga spicy sauces na sinubukan kong isama ang Korean fermented chili paste na tinatawag na gochujang, na ginamit ko sa Spicy Greens Salad na ito kasama ang Gochujang Dressing . At marahil ang pinaka-kilalang, nalaman ko na ang isang squirt ng Sriracha sauce ay mahusay sa halos anumang bagay. Subukan ang Sriracha Mayo, Carrot Fries na may Sriracha Sauce, o Tortilla-Crusted Tilapia na may Sriracha Sauce.