Ang isang roulade ay isang Pranses na salita para sa isang bagay na pinagsama at maaaring tumutukoy sa isang manipis na piraso ng karne, manok o isda na kumalat sa isang pagpuno at pagkatapos ay pinagsama, natalian at niluto. Ang isang dessert roulade , madalas na tinatawag na isang Swiss roll, sa kabilang dako, ay ginawa gamit ang punasan ng espongha cake at puno ng whipped cream, pastry cream, ganache at minsan prutas. Ang listahan na ito ay isang seleksyon ng mga Nangungunang Eastern European Savory Roulade Recipe.
01 ng 07
Polish Beef Roulade Recipe - ZrazyKarne ng baka Roulade. © Michal Kram / Getty Images Ang Polish beef roulade o zrazy (ZRAH-zih) ay isang pangkaraniwang pangunahing kurso na nag-aalok ng pakikipag-date sa ika-14 na siglo na maharlika. Mayroong napakaraming mga varieties na may iba't ibang mga fillings, kabilang ang mga mushroom, sauerkraut, damo, breadcrumbs sa malunggay, bukod sa iba pa.
02 ng 07
Hungarian Stuffed Beef Roulade Recipe - Husos Tekercs
Hungarian Beef Roulade with Boiled Potatoes and Green Beans a la Polonaise. © Barbara Rolek ay may lisensya sa About.com, Inc. Ang Hungarian Stuffed Beef Roll o Husos Tekercs (literal na pinagsama karne) ay isang pangunahing kandidato para sa mga matipid na pagbawas ng karne ng baka sapagkat ito ay nilataw hanggang sa tinidor-malambot sa stovetop. Ang ulam na ito ay pinalamanan ng baboy na lupa at mga hard-cooked na itlog - isang paborito sa Hungarian cooking.
03 ng 07
Polish Chicken Roulade Recipe - Roladka Drobiowa
Polish Chicken Roulade o Roladka Drobiowa. © Barbara Rolek ay may lisensya sa About.com, Inc. Ang recipe na ito para sa Polish chicken roulade o roladka drobiowa (roh-LAHD-kah droh-BEEOH-vah) ay mula sa chef Halina Piedziak ng Pałac Łochów sa Polish village ng Łochów. Ang Łochów Palace ay isang renovated manor house sa isang magagandang ari-arian at isa sa mga hinto sa aking paglilibot sa rehiyon ng Mazovia na may Polish Culinary Vacations . Naghahain si Chef Halina ng kanyang manok roulade na may mga prun at bacon at binabalot ang mga ito sa bacon bago malalim ang pagprito.
04 ng 07
Polish Fillet of Cod Pinalamanan na may Mushroom RecipePolish Cod Fillet Pinalamanan na may mushroom. © Barbara Rolek ay may lisensya sa About.com, Inc. Ang mushroom-stuffed cod fillet na ito ay isang perpektong halimbawa ng modernong lutuing Polish o Mo-Po na makikita sa mga mas mataas na-end na restaurant sa buong Poland. Kung ang bakalaw ay hindi magagamit, haddock gagawin, hangga't ito ay hindi bababa sa 1-inch makapal at 8-10 pulgada ang haba.
05 ng 07
Polish Crab-Stuffed Salmon Pinwheels Recipe - Zrazy Losos i KrabPolish Crab-Stuffed Salmon Pinwheels o Zrazy Losos i Krab. © Barbara Rolek ay may lisensya sa About.com, Inc. Ang recipe para sa Polish crab-stuffed salmon pinwheels o roulade ay kilala bilang zrazy losos i krab . Ang crab at iba pang mga shellfish ay karaniwan sa kahabaan ng baybayin ng Baltic Sea kung saan ang pagkain na ito ay tinatamasa.
06 ng 07
Croatian Zucchini Roulade Recipe - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
Croatian Zucchini Roulade. © Barbara Rolek Ang recipe ng Croatian zucchini roulade , o brz slijed tonova od tikvica , ay gumagawa ng masarap na pampagana o pangunahing kurso sa kurso. Napuno ito ng napapanahong karne ng lupa, sarsa at nangunguna sa keso.
07 ng 07
Polish Ham Roll-Up Recipe - Szrazy z SzynkaHam Roll-Up. © Getty Images Habang ito ay theoretically isang malamig na (unbaked) pampagana, ito rin ay itinuturing na isang roulade. Ang makinis na hiwa na Polish hamon ay pinagsama sa paligid ng mga atsara, mga asparagus spear, mga hiwa ng keso o anumang nais ng iyong puso.