Sa Greek: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, binibigkas koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Ang Koulourakia ay maaaring mabuo sa maraming mga hugis. Ang mga maliit na cookies na pinahiran ng linga ay karaniwang ginawa sa mga maliliit na hugis-itlog na hugis at singsing. Ang cookie dough ay softer at oilier kaysa sa maraming iba pang mga recipe, at ang resulta ay isang crispy, masarap na cookie. Ang ibang mga recipe ay humihingi ng hanggang 3 tasa ng asukal, ngunit mas gusto ko ang mas munting bersyon na ito.
Maaari mong tingnan ang iba pang masarap na Griyego Dessert, at makita ang isang paboritong recipe ng cookie:
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 pound (1 1/2 tasa) ng buto ng linga
- 1 kutsarita baking soda
- Juice at grated peel ng 1 green lemon
- 3 tasa langis ng oliba
- 2 shot baso ng brandy
- 1/2 tasa kanin sa lupa
- 1/2 kutsara
- lupa cloves
- 3/4 tasa mainit na tubig
- 1 1/2 tasa asukal
- 1 1/2 tablespoons baking powder
- 12 tasang harina (lahat ng layunin)
Paano Gawin Ito
Ilagay ang buto ng linga sa isang strainer at hugasan nang mahusay sa ilalim ng malamig, tumatakbo na tubig. Magkalog upang alisin ang labis na likido, at itabi upang alisan ng tubig para sa 1 oras (sila ay pa rin maging mamasa).
Dissolve ang baking soda sa lemon juice.
Pagsamahin ang harina at baking powder.
Sa isang mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang langis ng oliba, lemon juice (na may baking soda), gadgad na balat, brandy, kanela, clove, at mainit na tubig. Talunin ang medium-high upang pagsamahin.
Magdagdag ng asukal at matalo hanggang maayos na pinaghalo, at hindi naghihiwalay (mga 5-8 minuto).
Dahan-dahan matalo sa 8 tasa ng harina timpla.
Kapag ang harina ay hinaluan, ibalik ang kuwarta papunta sa isang floured surface (o masahin sa mangkok) at masahin sa pamamagitan ng kamay para sa 10-15 minuto, pagdaragdag ng higit pa harina kung kinakailangan, hanggang sa ang kuwarta ay hindi mananatili sa iyong mga kamay. Ang kuwarta ay malambot.
Painitin ang hurno sa 425 ° F (220 ° C).
Kumuha ng isang piraso ng kuwarta ang laki ng isang unshelled walnut at pisilin ito sa iyong kamao upang bumuo ng isang siksik na bola. Lumabas sa hugis ng lubid, mga 3 pulgada ang haba. Ibuhos sa mga buto ng linga at pat upang patagin at itulak ang buto sa ibabaw ng cookie. Ang mga cookies ay maaaring iwanang bilang ay o nabuo sa singsing (pinch dulo magkasama).
Para sa higit pang mga detalye, tingnan ang Paano Gumawa ng Sesame Cookies sa mga larawan.
Maghurno sa rack sa ilalim ng gitna ng hurno sa di-stick o napakaliit na langis ng cookie sheet sa 425 ° F (220 ° C) para sa 15-20 minuto, hanggang madilim na ginintuang. Cool ganap bago paghahatid.
Yield: 100-130 cookies (bawasan ang lahat ng mga dami ayon sa timbang upang gumawa ng mas maliit na dami)
Kapag ganap na pinalamig, mag-imbak sa mga lalagyan ng lalagyan ng plastic. Sila ay mananatili hanggang sa 2 buwan. Maaari silang maging frozen para sa mas mahabang panahon.