Tulad ng Spring marches ang paraan sa aming buhay nagdadala ng maraming kinakailangan lightewr, mas maliwanag na araw, ang pagkain ay nagsisimula sa kumuha ng isang mas magaan, mas maliwanag pakiramdam rin. Ang mga araw ay maaari pa ring maging malamig kaya isang perpektong ulam para sa oras na ito ng taon ay Spring soups.
Ang Spring Onion na ito, ang Pea and Mint Recipe ay isang perpektong halimbawa ng mga pagbabagong ito habang tumatagal sa mas malambot na tono. Ang sopas ay perpekto para sa hindi lamang Easter at Spring tanghalian, dahil ang recipe ay gumagamit ng frozen na mga gisantes, maaari itong talagang kainin sa paglipas ng taon hangga't mayroon kang sariwang gawaan ng kuwarta; tuyo ay hindi gagawin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tbsp extra extra virgin olive oil + extra para sa serving
- 25g / ¼ stick butter
- Maliit na grupo ng mga sibuyas na spring / scallion
- 1 bawang sibuyas, peeled at minced
- 750g / 5 na tasang frozen na mga gisantes sa hardin
- 75g / 1 tasa dahon ng mint, halos tinadtad
- 1 litro 1 3/4 pints stock ng gulay
- Dagat ng asin at sariwang lupa paminta, sa panlasa
- 2 tbsp crème frâiche (opsyonal)
Paano Gawin Ito
Naglilingkod 4
- Sa isang malaking kasirola, dahan-dahang kainin ang langis at mantikilya hanggang sa bula-bunton, mag-ingat sa pag-aalaga na huwag itong sunugin.
- Pinong tumaga ang mga sibuyas na spring / scallion, berde at puting bahagi. Idagdag sa langis at mantikilya at magluto sa isang mababang init para sa 10 minuto o hanggang ang sibuyas ay malambot ngunit hindi kayumanggi.
- Ibaba ang init at idagdag ang tinadtad na bawang at magluto para sa isang karagdagang 3 minuto, pagpapakilos. Muli ito ay mahalaga na hindi kayumanggi ang bawang bilang na ito ay maaaring magdagdag ng mapait na lasa sa sopas.
- Magdagdag ng 3/4 ng mga nakapirming mga gisantes, 3/4 ang mga dahon ng tinadtad na mint at 3/4 na stock. Takpan ang kasirola na may masikip na takip na tasa at magluto sa isang daluyan, lumiligid na pigsa sa loob ng 10 minuto.
- Haluin ang sopas sa isang processor ng pagkain o blender, magkakaroon ka ng makapal na katas. Bumalik sa katas sa pan, panahon na may asin at peppe upang tikman. Panghuli, idagdag ang natitirang frozen na mga gisantes at stock. Magluto para sa isang karagdagang 5 minuto. Idagdag ang natitirang tinadtad na mint at pukawin.
- Paglilingkod ang sopas sa mga mainit na sopas na plato na may isang pag-inog ng creme fraiche para sa dagdag na lasa kung gumagamit ka.
- Ang sopas ay delikado na mainit, ngunit pantay, ay masarap na nagsilbi sa malamig, mas mahusay na pinalamig sa araw ng mainit na tag-araw. Kapag naghahatid ng pinalamig, maglingkod sa isang baso.
Mga Tala: Sa taas ng tag-init, kung mayroon kang isang supply ng sariwang mga gisantes, pagkatapos ay gamitin ang mga ito. Ang lasa ay magiging isang maliit na pagkakaiba at maaaring kailangan mong magluto ng sopas nang kaunti kaysa sa kapag gumagamit ng frozen. Kung hindi man, ang recipe na ito ay hindi nagbabago.
Ang isang alternatibong sopas sa paggamit ng mga sibuyas sa spring ay ang Pea and Mint Soup.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 431 |
| Kabuuang taba | 34 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sosa | 145 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 9 g |