Brazilian Fish Stew: Moqueca de Peixe

Natutuwa ang Brazil sa maraming bersyon ng moquecas, o stews, mula sa iba't ibang mga rehiyon ng bansa. Ang makulay at tropical fish stew na ito ay tipikal ng Bahia, at may lasa ng gatas at palm oil. Paglingkuran ito ng bigas, farofa de dendê , at fried plantains. Ang langis ng palm (dendê oil) ay nagdaragdag ng isang espesyal na tunay na lasa sa ulam na ito. Maaari kang makahanap ng palm oil sa Brazilian market at online.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 1/2 pounds grouper, snapper,
• mahi-mahi , salmon, o monkfish
• Juice ng 2 limes
• 1 kutsaritang asin
• 1 kutsaritang sariwang lupa paminta
• 2 teaspoons minced bawang
• 2 tablespoons
• langis ng oliba
• 1 pulang paminta, hiwa nang manipis
• 1 berde paminta, hiwa thinly
• 1 malaking sibuyas, hiniwa nang manipis
• 2 mga kamatis, hiniwa nang manipis
• 4-5 berdeng mga sibuyas, puti at berde na mga bahagi, makinis na tinadtad
• 1 bungkos ng cilantro, hugasan at halos tinadtad
• 2 kutsaritang paprika
• 1/2 - 1 kutsarita chile pepper (o sa panlasa)
• 2 1/2 tasa
• gatas ng niyog

Paano Gawin Ito

1. Gupitin ang mga isda sa mga piraso ng piraso at ilagay ang mga piraso sa isang ziplock na bag. Idagdag ang juice ng dayap, asin, paminta sa lupa, at minced na bawang. Magpakalat ang isda para sa 1 hanggang 4 na oras sa refrigerator.
2. Magdagdag ng 2 tablespoons ng langis ng oliba sa isang malaking pan ng pan. Layer kalahati ng peppers, kalahati ng mga kamatis, at kalahati ng mga sibuyas sa ilalim ng kawali.
3. Takpan ang mga gulay na may isda at ang atsara.
4. Layer ang natitirang mga peppers, sibuyas, at mga kamatis sa itaas. Magpahid sa tinadtad na berdeng mga sibuyas at kalahati ng tinadtad na cilantro.

1. Puksa ang paprika at ang chile pepper sa gata, at ibuhos ang halo sa mga gulay at isda.
2. Kislap ng mga gulay na may palm oil.
3. Dalhin ang halo sa isang pigsa, at kumulo malumanay, sakop, para sa 15 minuto. Alisin ang takip at kumulo para sa 25 minuto higit pa, o hanggang ang mga gulay ay luto at malambot. Season na may asin at paminta sa panlasa.
4. Budburan ang natitirang bahagi ng tinadtad na cilantro sa mainit na nilagang. Paglilingkod sa bigas, toasted manioc meal (farofa de dende) at mga fried plantains.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	542
Kabuuang taba	40 g
Saturated Fat	24 g
Unsaturated Fat	8 g
Cholesterol	76 mg
Sosa	122 mg
Carbohydrates	18 g
Pandiyeta Fiber	5 g
Protina	31 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)