Maaari mong palitan ang pulang alak sa recipe na ito para sa red sibuyas marmalada na may cranberry o juice ng granada . Bawasan lamang ang asukal sa pamamagitan ng kalahati. Perpekto ito sa perpektong tuktok ng mga inihaw na karne, burger o sa isang crostini bilang isang pampagana.
Ang masarap na jam na ito ay lalong ginagamit ng Mo-Po (modernong lutuing Polish) mga chef at iba pang mga taga-Europa na culinarians.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 2 mga sibuyas (pula, manipis na hiwa)
- 1/2 tasa ng asukal (1/4 tasa kung gumagamit ng juice kaysa sa alak)
- 1/4 tasa ng suka (pula-alak o balsamic)
- 1/2 tasa ng alak (dry red o cranberry juice o granada juice)
- 1/2 kutsarita asin (o panlasa)
Paano Gawin Ito
- Sa isang medium na kasirola, langis ng init sa medium-low heat. Magdagdag ng mga sibuyas at tumagos hanggang lumambot at maging translucent, mga 10-15 minuto.
- Paghaluin ang asukal at magluto ng 2 minuto o hanggang matunaw ang asukal. Maingat na magdagdag ng suka at alak (o juice). Palakihin ang init at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa isang simmer at magluto hanggang ang likido ay umuuga at ang mga sibuyas ay karamelo at ganap na malambot, madalas na pagpapakilos. Dadalhin ito kahit saan mula 30 hanggang 60 minuto. Panoorin ang mga sibuyas nang mabuti upang hindi sila magsunog.
- Maglingkod nang mainit o malamig at mag-imbak na sakop sa refrigerator. Ulitin kung kinakailangan.