Ang luntian at itim na olibo ay palaging nasa pantry na Espanyol. Ang bato sa, pinalamanan na may mga anchovies, bawang, almendras o pimentos, ang mga ito ay nasisiyahan sa bawat posibleng paraan sa Espanya. Ang mga ito ay nagsilbi sa mga salad, o bilang isang salad na may langis at suka, at / o pampalasa tulad ng paprika at mga sibuyas.
Ang lahat ng mga kombinasyon ng oliba tapas sa ibaba ay simple upang gawin. Karamihan ay maaaring maging handa sa huling minuto, bagaman ang ilan sa mga ito ay pinakamainam kapag pinahihintulutang mag-marinate.
Ang mga sukat ng sangkap ay hindi palaging kasama at dapat na iakma sa panlasa ng bawat tao, o sa Espanyol, at hindi sa isang gusto . Inirerekomenda namin na gumamit ka ng dagdag na birhen na langis ng oliba sa lahat ng mga kaso dahil ito ay magdagdag ng malalim, mayaman na lasa sa pinaghalong. Gumamit ng plain olive green o black olive, nang walang pampalasa.
Pagtatanghal
Ang perpektong pagtatanghal para sa spiced olives ay nasa isang malinaw na mangkok ng salamin na may isang serving na kutsara. Papayagan nito ang mga makukulay na sangkap, pati na rin ang kanilang mga aroma, upang makita at mapahalagahan. Siguraduhing gumamit ng salamin o ceramic bowls, hindi metal, upang maiwasan ang isang reaksyon sa anumang acid sa pag-atsara. Maghanda ng maraming iba't ibang mga marinade para sa iba't ibang. Magtakda ng mga maliliit na baraha sa tabi ng bawat mangkok, lagyan ng listahan ang mga sangkap, o hilingin sa iyong mga bisita na hulaan kung ano ang nasa bawat isa.
Mga Olibo para sa Pagtikim ng Alak
Ang mga sumusunod ay kaakit-akit at mabangong kumbinasyon na pinakamainam sa alak at mukhang mahusay na nagsilbi sa mga malalaking brandy sniper.
- Black Olives na may Manchego Cheese, Fresh Thyme, at Olive Oil
Maglagay ng isang tasa ng itim na pitted olives sa isang mangkok. Gupitin 2 hanggang 3 ounces ng Manchego cheese (pinagaling) sa mga piraso. Magdagdag ng mga strate ng keso at isang sprig ng sariwang tim. Drizzle na may langis ng oliba. - Green Olives na may Almonds, Raisins, Red Grapes, Oil and Vinegar
Maglagay ng isang tasa ng berdeng pitted olives sa isang mangkok at magdagdag ng isang maliit na ng peeled, blanched buong almonds, ng ilang tablespoons ng sariwang pulang seedless ubas at mga pasas. Magdamit ng langis ng oliba at suka sa panlasa.
- Green Olives na may Ground Cumin at Oregano na may Bawang
Maglagay ng mga berdeng pitted olives sa isang mangkok at mag-marino sa isang timpla ng sariwang durog oregano sprig, isang pakurot ng lupa kumin, isang kutsarita ng Espanyol paprika, makinis tinadtad na bawang at suka. - Black Olives na may Grated Carrots, Ginger, Honey, and Pepper
Pahiran ng karot. Peel at makinis na tagain ang isang kutsarang sariwang luya. Maglagay ng isang tasa ng itim na pitted olives (pinatuyo), grated karot at luya sa isang maliit na mangkok at ihalo. Ground isang piraso ng paminta sa ibabaw. Kislap ng isang kutsarang honey sa ibabaw at ihalo.
Olibo na may Alak, Cocktail o Beer
Ang mga sumusunod ay maaaring ihain ng pula o puting alak, cocktail o isang malamig na serbesa. Kahit na mabango, hindi sila kasing makulay tulad ng mga oliba sa itaas, kaya maglingkod sa isang bukas na mangkok o mababaw na ulam (salamin o karamik) upang pahintulutan ang pabango upang magkalat sa buong silid.
- Green Olive na may Cilantro, Sugar, Lemon at Hot Peppers
Alisin ang mga tangkay mula sa 3 hanggang 4 sprigs ng cilantro at makinis na tagain. Maglagay ng cilantro sa isang mangkok na may isang tasa ng berdeng mga pinatis na olibo. Magdagdag ng kutsarita kayumanggi asukal (o honey). Ihawin ang 1 hanggang 2 pinatuyong pequin peppers at wilig sa ibabaw. Gupitin ang mahabang slice ng lemon skin (tungkol sa 1/4 lemon) sa mga piraso at pukawin ang mga olibo. Drizzle na may langis ng oliba at maglingkod.
- Black Olives na may Canned Cockles, Vinegar, Capers at Sun-dried Tomatoes na may Langis
Itapon ang mga cockles at capers at ilagay sa isang mangkok na may mga itim na pitted olives. I-chop ang mga kamatis at ihalo. Idagdag ang langis ng oliba at suka sa panlasa. - Green Olives na may mga sibuyas, sibuyas at Orange na hiwa
Ang olive marine na ito ay pinakamahusay na inihain sa isang plate na may toothpicks o isang kutsara at tinidor para sa paghahatid. Mag-alis ng mga anchovies (maaari ng 5 ans). Gupitin ang isang kapat ng isang sibuyas sa mahaba, manipis na piraso (julienne). Maglagay ng isang tasa ng berde na pitted olives, anchovies, at sibuyas sa isang mangkok at ihalo sa 2 tablespoons ng orange juice. Magdagdag ng ilang mga segment ng mandarin oranges. Chill. Ayusin sa isang plato upang maglingkod.