Recipe ng Polish-American-Style Cheesecake (Sernik Philadelphia)

Sa Poland at marami sa Gitnang at Silangang Europa, ang mga cheesecake ay kadalasang ginawa sa tuyo na keso na keso o keso ng magsasaka . Sa nakalipas na 50 taon, gayunpaman, ang dry na keso na keso minsan ay pinalitan ng cream cheese (sa Poland, ito ay kilala bilang kremowego serka ).

Ang nagresultang cheesecake ng estilo ng Amerikano ay kilala lamang bilang Philadelphia pagkatapos ng popular na brand na tatak ng cream cheese. Sa Poland, kilala ito bilang sernik Philadelphia o sernik nowojorski ( cheesecake ng New York style).

Ito ang paborito kong recipe ng cheesecake ng Amerikanong estilo. Hindi tulad ng ilang mga recipe, ang recipe na ito ay may kasamang sweetened sour cream topping. Matapos ang bake ng cheesecake, ito ay nakasalalay sa loob ng 15 minuto habang pinapataas mo ang oven temperature hanggang 400 F. Ang masarap na cream topping ay pagkatapos ay kumalat sa tuktok ng cheesecake at ang cheesecake ay inihurnong para sa isa pang 5 minuto.

Ang recipe na ito ay hindi tumawag para sa pagbe-bake ng graham cracker crust bago pagpuno ito. Sa tingin ko ito ay nagpapahintulot sa crust masyadong tuyo at crumbly. Palamig lang ang crust habang ginagawa mo ang pagpuno at maghurno ang mga ito sa parehong oras.

Narito ang higit pang Mga Recipe sa Cheesecake ng Polish na maaari mong subukan.

Ano ang Kakailanganin mo

• Graham Cracker Crust:
• 1 1/2 tasa graham crackers (durog)
• 2 teaspoons asukal
• 1/2 kutsarita nutmeg
• 1 kutsarita kanela
• 4 na ounces butter (tinunaw)
• Cream Keso Pagpuno:
• 24 ounces / 3 pakete cream cheese (pinalambot)
• 1 tasang asukal
• 3 malalaking itlog (temperatura ng kuwarto)
• 1 kutsaritang asin
• 1 gitara kanela
• Sour Cream Topping:
• 16 ounces sour cream
• 2 tasa ng asukal
• 1/2 kutsarita vanilla extract

Paano Gawin Ito

Gawin ang Graham Cracker Crust

1. Paghaluin ang 1 1/2 tasa na durog graham crackers, 2 teaspoons na asukal, 1/2 kutsaritang nutmeg, 1 kutsarita kanela at 4 na ounces na tinunaw na mantikilya.
2. Pindutin ang mga mumo sa ilalim at itaas ang mga panig, (o bahagyang up ang panig, kung ninanais) ng isang 10-inch springform pan. Palamigin nang 30 minuto habang inihahanda mo ang pagpuno.

Gawin ang Pagpuno

1. Pre-heat oven hanggang 350 F.
2. Sa isang malaking mangkok o stand mixer, hugasan ang 3 pakete na pinalambot cream cream, 1 tasa ng asukal, 3 malalaking kwarto ng temperatura ng kwarto, 1 kutsaritang asin at dash ng kanela hanggang makinis at mahimulmol, hindi kukulangin sa 5 minuto.

1. Ibuhos sa inihanda na tinapay at maghurno ng 40 minuto o hanggang sa isang maliit na pag-ugoy ay makikita sa sentro ng cheesecake.
2. Alisin mula sa hurno at malamig sa isang wire rack para sa 15 minuto. Taasan ang init ng oven hanggang sa 400 degrees.

Gawin ang Sour Cream Topping

1. Taasan ang oven temperatura hanggang 400 F.
2. Sa isang maliit na mangkok, haluin nang lubusan ang 16 ounces sour cream, 2 tablespoons na asukal at 1/2 kutsarita banilya. Kumalat nang pantay sa ibabaw ng mainit na cheesecake. Maghurno sa loob ng 5 minuto.
3. Alisin mula sa hurno at ganap na palamig sa wire rack (huwag alisin ang springform pan). Kapag ang cheesecake ay cool, palamigin ito sa pan hanggang lubusan malamig.
4. Kapag handa na upang maglingkod, magpatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng cheesecake at alisin ang singsing. Gamit ang isang malaking spatula o cake lifter, ilipat ang cheesecake sa isang serving plate, maghiwa at maglingkod plain o garnished na may ilang mga strawberry, seresa pie pagpuno o iba pang mga prutas at whipped cream, kung ninanais. Palamigin ang mga tira, sakop.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	370
Kabuuang taba	28 g
Saturated Fat	16 g
Unsaturated Fat	8 g
Cholesterol	131 mg
Sosa	201 mg
Carbohydrates	25 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	6 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)