Sa Griyego: πρόσφορο, sabihin: PROHS-foh-roh
Ang prosforo ("handog") ay ginawa ng mga miyembro ng Griyegong Orthodox na pananampalataya bilang tinapay ng altar para sa pagdiriwang ng Banal na Liturhiya. Ang tinapay ay binubuo ng dalawang tinapay na inihurnong magkasama, isa na nakalagay sa ibabaw ng isa. Ang bawat tinapay ay naselyohang may selyo. Ang double loaf ay kumakatawan sa banal at kalikasan ng tao ni Hesus Kristo. Ang mga tradisyunal na mga tahanan ng Griyego ay naglalaan ng pan na ginagamit lamang para sa paggawa ng prosforo .
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Tinapay:
- 1 tasa ng harina (madilim, rye o iba pang)
- 1 tasa ng harina ng trigo (puti, buo)
- 4 tasang harina (puting tinapay, o 6 tasang harina)
- 1 kutsarita ng asin (dagat)
- 2 tasa ng tubig (lukewarm water, 105F, 40C)
- 2 bilugan kutsarita ng lebadura (aktibo tuyo)
- Para sa Pagluluto:
- Para sa Dusting: Flour
Paano Gawin Ito
- Pagwiwisik ng lebadura sa itaas ng 1/2 tasa ng maligamgam na tubig at pukawin upang matunaw.
- Sagutin ang mga sahig na magkasama sa isang malaking mangkok. (Kung gumagamit lamang ng 6 na tasa ng puting harina, sift ngayon.) Mag-asin sa asin upang ipamahagi.
- Gawin ang tanda ng krus sa harina (o gumawa ng isang balon sa gitna ng harina) at idagdag ang lebadura at natitirang tubig. Gumamit ng mga kamay upang ihalo, umiikot sa isang pabilog na paggalaw upang mahuli ang harina nang paunti-unti sa sentro.
- Kapag ang stick sticks magkasama, lumabas sa isang floured ibabaw ng trabaho at masahihin upang bumuo ng isang makinis, nababanat, matatag kuwarta (tungkol sa 20 minuto). Pahintulutan ang kuwarta na magpahinga para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay masahin muli para sa tungkol sa 5 minuto na.
- Banayad na harina ang isang 8-inch cake pan.
- Hatiin ang kuwarta sa dalawang magkatulad na piraso at bumuo sa dalawang ikot na tinapay.
- Patagin ang isang tinapay nang bahagya at ilagay sa gitna ng cake pan. Pindutin nang malakas ang selyo sa kuwarta hanggang sa pinunan ng kuwarta ang pan sa paligid ng mga gilid. Paikutin ang ikalawang tinapay at lugar sa tuktok ng unang.
- Alis ang bakal na may harina at pindutin nang matagal upang makuha ang pinakamahusay na posibleng imprint. Kung kinakailangan, gumamit ng isang brush o maliit na kutsara upang malumanay na ayusin ang anumang hindi pantay na gilid sa imprint mula sa selyo.
- Gumamit ng isang sahig na gawa sa skewer upang sunduin ang mga maliit na butas sa 12 sulok ng krus sa selyo (4 sa gitna at 8 sa paligid ng mga gilid).
- Takpan ng malinis na tuwalya (gawin ang tanda ng krus at ilagay ang isang maliit na krus sa tuwalya), at payagan na tumaas ng 20 hanggang 25 minuto.
- Habang lumalakas ang tinapay, painitin ang hurno sa 355F (180C).
- Maghurno sa 355F (180C) para sa mga 1 oras at 15 o 20 minuto. Sa panahon ng pagluluto sa hurno, kung ang tuktok ay nagsisimula upang maging masyadong madilim, takpan nang maluwag sa isang piraso ng palara.
- Kapag tapos na, alisin ang tinapay mula sa oven at ilipat sa isang cooling rack. Cover na may malinis na tuwalya hanggang sa pinalamig, at pagkatapos ay i-sipi ang anumang harina na maaaring manatili sa itaas mula sa selyo.
Yield: one prosforo