Ito ay isang kamangha-manghang paraan upang maghanda ng inihaw na karne ng baboy. Ang inihaw ay inuming, inilagay sa grill, na may bibig na may matamis na hiwa, hiniwa, at pagkatapos ay nagsilbi ng masarap na sarsa. Perpekto para sa mga pista opisyal o anumang espesyal na okasyon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 inihaw na karne ng baboy (10-12 buto)
- Para sa Marinade:
- 1/3 tasa / 80 mL langis ng oliba
- 1/4 tasa / 60 mL
- gin
- 1/4 tasa / 60 mL sariwang oregano (tinadtad)
- 1 lemon (juiced)
- 2 kutsarita / 10 mL Worcestershire sauce
- 1 1/2 kutsarita / 7.5 ML asin (sea salt)
- 1 kutsarita / 5 ML sariwang tim
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL mild chili powder
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL black pepper
- Para sa Glaze:
- 1 tasa / 240 ML
- pinapanatili ang igos
- 2 tablespoons / 30 ML tubig
- 1 kutsara / 15 mL gin
- Para sa Sarsa:
- 1 maliit na bawang (makinis na tinadtad)
- 2 tablespoons / 30 ML langis ng oliba
- 1 lemon (juice at zest)
- 1 1/2 tasa / 260 ML manok sabaw
- 2 tablespoons / 30 mL mustard (Dijon)
- Opsyonal: 1 kutsara / 15 ML puting alak
- 6 hanggang 8 buong peppercorns
- 1/2 kutsarita / 2.5 ML asin (sea salt)
- 1/4 tasa ng tubig
- 1 kutsarita ng cornstarch (heaping)
Paano Gawin Ito
1. Pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa sa medium plastic o mangkok na salamin. Pukawin ang mga ingredients hanggang sa mahusay na halo sa pamamagitan ng.
2. Ilagay ang inihaw sa isang malaking resealable plastic bag. Ibuhos ang mga sangkap ng sarsa sa bag na tinitiyak lamang na ang bahagi ng karne ay sakop. Seal at ilagay sa refrigerator sa isang nakatayo na posisyon, bahagi ng karne sa ibaba, mga buto sa tuktok. Magpalutang sa loob ng 4-6 na oras.
3. Habang ang inihaw ay marinating, ihanda ang salamin.
Lamang idagdag ang lahat ng mga sangkap ng glaze sa isang kasirola at magngitngit hanggang sa pinapanatili ng igos ang natunaw. Sa sandaling ang lahat ng mga ingredients ay mahusay na pinagsama, alisin ang pan mula sa init at ipaalam magpakinang sa temperatura ng kuwarto bago gamitin.
4. Painitin ang grill para sa medium-high heat.
5. Alisin ang inihaw na korona mula sa bag at itapon ang pag-atsara. I-wrap ang bawat buto gamit ang aluminum foil, kaya hindi sila mag-burn habang nasa proseso ng pagluluto. Maglagay ng inihaw sa grill at lutuin sa hindi tuwirang init para sa 2 hanggang 2 1/2 na oras, depende sa laki at kapal ng inihaw. Patungo sa huling 40 minuto ng pagluluto, patuloy na may salamin na salamin. Kapag ang karne ay umabot sa 160-165 degrees sa maramihang mga lokasyon, oras na upang alisin ang grill. Ilagay sa isang malaking cutting board at tent na may aluminum foil. Hayaan ang pahinga para sa 10 minuto bago larawang inukit.
6. Upang maghanda ng sarsa ng pagluluto, mag-init ng langis ng oliba sa isang malaking pan. Magdagdag ng mga shallots at lutuin para sa 2-3 minuto patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng sabaw ng manok at dalhin sa isang light bubble para sa 1-2 minuto. Magdagdag ng natitirang mga sangkap at hayaang kumulo para sa 8-10 minuto, paminsan-minsang paminsan-minsan. Upang palaputin ang sarsa, pagsamahin lamang ang 1/4 tasa / 60 mL ng malamig na tubig na may 1 heaping kutsarita ng cornstarch sa isang maliit na ulam. Palakihin ang init sa katamtamang mataas sa kalan, na pahintulutan ang sarsa na dumating sa isang bubble. Dahan-dahang ibuhos ang halo ng mais, siguraduhin na pukawin ang mga bukol ay hindi bumubuo. Ang isang whisk ay ang iyong pinakamatalik na kaibigan para sa trabaho na ito. Ang sarsa ay dapat magpapadali nang mabilis. Kapag nangyari ito, alisin ang pan mula sa init.
7. Upang maglingkod, i-cut ang twine na ginamit upang ma-secure ang inihaw. Alisin ang foil mula sa mga buto, at gupitin ang bawat bahagi sa pagitan ng buto, paglalantad ng magandang makapal na buto-sa pagputol.
Tuktok karne na may sarsa at magsaya sa iyong mga paboritong pinggan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 956 |
| Kabuuang taba | 56 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 28 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Sosa | 1,086 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 95 g |