Ang Hummus ay isa sa aking paboritong meryenda na walang gluten. Ako at ang aking asawa ay may dalawa hanggang tatlong lalagyan sa aming refrigerator sa anumang oras. Habang masarap sa sarili nitong, kumakain ng mga hiniwang sariwang veggies o gluten-free crackers, ang hummus ay masarap din sa ibabaw ng mga salad at hinabi sa mga sandwich sa lugar ng mayo / mustard. Maraming gamit, malusog, natural gluten-free ... at madaling gawin sa bahay.
Ang paggawa ng hummus mula sa simula ay simple at madali. Ang mga chickpeas, tahini (linga paste), at bawang ay pulsed sa isang processor ng pagkain hanggang ang mga sangkap ay magkasama. Ang tubig o aquafaba ("juice" na nakalaan mula sa lata ng chickpeas) ay dahan-dahan na idinagdag sa nagpapatakbo ng processor ng pagkain hanggang hummus ay makinis na makinis at umabot sa ninanais na pagkakapare-pareho. Season na may lasa at paminta at ambon ng langis ng oliba sa tuktok bilang isang huling dekorasyon.
Ang pangunahing recipe ng hummus ay tulad ng isang blangkong canvas. Paghaluin ang karagdagang mga herbs, gulay, at pampalasa upang lasa ang hummus sa masarap, malikhaing paraan.
Ang lemon juice at sariwang balanoy ay ang aking paboritong sangkap upang idagdag sa homemade hummus. Bright, flavorful, at nakapagpapaalaala ng tag-init. Bago ang paghahatid, nag-alis ako ng langis ng oliba sa tuktok ng hummus. Kung mayroon akong mga ito sa kamay, ako ay budburan toasted pine nuts at sariwa tinadtad balanoy sa tuktok pati na rin.
Para sa sobrang malasutla na makinis na hummus, kukuha ako ng sampung minuto at alisin ang mga skin mula sa bawat garbanzo bean. Ito ay parang isang nakakapagod na gawain, ngunit mabilis itong lumabas, lalo na kung mayroon kang dagdag na mga kamay upang makatulong sa iyo (makuha ang mga bata na kasangkot!) Ang hummus na texture ay mas matindi nang walang mga skin, parang panaginip at malasutla. Ito ay tiyak na hindi isang kinakailangang hakbang, ngunit kung hindi mo na ginawa hummus na walang mga balat bago, subukan ito at makita kung saan ang gusto mo!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 15.5 oz lata chickpeas (kilala rin bilang garbanzo beans), ang hugasan at pinatuyo, ang juice na nakalaan
- 3 tbsp. tahini
- 1 tasa (nakaimpake) sariwang dahon ng basil
- Juice ng 1 lemon
- 2 cloves bawang, peeled at quartered
- 2 tbsp. labis na birhen na langis ng oliba, hinati
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng chickpeas, tahini, basil, lemon juice, at bawang sa isang mangkok ng isang processor ng pagkain. Pulse hanggang ang mga sangkap ay hindi matigas na tinadtad at magkakasama.
- Sa processor ng pagkain na tumatakbo, dahan-dahan idagdag ang kutsarang langis ng oliba na sinusundan ng nakareserba na chickpea juice hanggang hummus ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho. (Hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng reserved juice. Ginamit ko lamang ang tungkol sa kalahati).
- Season hummus na may asin at paminta, sa panlasa. Pulse muli hanggang makinis.
- Maglagay ng hummus sa isang hiwalay na mangkok o paghahatid ng pinggan. Palamuti sa natitirang kutsara ng langis ng oliba. Maglingkod kaagad, o palamigin bago ihahatid.
Paalala: Palaging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, mga pans at mga tool ay libre ng gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto upang kumpirmahin ang produkto ay gluten-free. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 294 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 176 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 14 g |