Tungkol sa lahat ay may madamdaming opinyon tungkol sa barbecue. Mayroong karamihan ng baboy na may sarsa ng vinegary sa Carolinas; Estilo ng Memphis, na maaaring maging alinman sa dry o wet rub ngunit din sa isang diin ng baboy; Estilo ng Kansas City, na kinabibilangan ng lahat ng karne ngunit pinakasikat para sa kanyang mga dahon na natutunaw at barbecue sauce. Pagkatapos ay mayroong Texas-style barbecue. Ang Texas ay malaki at kabilang ang mga magkakaibang rehiyon, at ang barbecue nito ay sumasalamin dito. Ngunit ang uri na pinaka-kaugnay sa Texas ay karne ng baka barbecued dry kuskusin estilo, kaya minimalist na kung minsan sarsa ay hindi kahit na kasalukuyan. Ang basic dry rub recipe ay tipikal ng barbecue sa estilo ng Texas. Ang Texas barbecue rubs ay karaniwang maanghang at kilala para sa iba't ibang mga chili na lupa at kumin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa asin
- 1/2 tasang asukal sa asukal
- 1/2 cup chili powder
- 2 tablespoons black pepper
- 2 tablespoons kumin
- 1 kutsarang dry mustard
- 1 kutsaritang siliang paminta
- 1/2 kutsaritang tsokolate na paminta
Paano Gawin Ito
- Lubusan ihalo ang lahat ng sangkap.
- Ang kuskusin na ito ay pinakamainam kung ginamit kaagad, ngunit kung ito ay naka-imbak, gumamit ng isang lalagyan na may takip ng hangin.
Texas-Style Barbecue Meals
Ang Texas dry rub ay ginagamit sa beef brisket at nagpapalabas ng mausok, maanghang, kamangha-manghang karne na maaari mong labasan ang iyong mga ngipin. Maaari mong i-serve ito nang walang tinapay, sa plato, na may mga klasikong panig tulad ng inihurnong beans, slaw, salad ng patatas o french fries.
Ngunit ang barbecued brisket ay madalas na nagsilbi bilang isang sanwits, at ito ay maaaring dumating sa isang masasarap na hamburger na tinapay o malambot na puting tinapay. Batiin ang mataas na brisket at idagdag ang iyong sarsa ng pagpili - o hindi. Huwag lamang gamitin ang Carolina-style na suka sauce sa Texas barbecue. Iyon ay kalapastangan sa diyos. Paglilingkod sa parehong mga gilid tulad ng sa hubad brisket kung ito ay tag-init. Kung ito ay isang malamig na gabi, ang sopas na sopas ng patatas ay isang magandang saliw.
Ang isang mas karaniwang opsyon ay ang paggawa ng inihaw na barbecue sandwich. Gawin ito tulad ng isang inihaw na keso, sa isang kawali o panini pindutin. Mantikilya dalawang piraso ng puting tinapay sa isang gilid, ilagay ang maraming butuan sa isang piraso, mantikilya gilid pababa, at tuktok na may barbecue sauce. Ilagay ang buttered side of bread pababa sa skillet o panini pindutin at ilagay pangalawang slice ng tinapay sa ibabaw ng brisket, buttered side up. Kung ikaw ay gumagamit ng isang kawali, magluto hanggang browned sa isang gilid at i-on; lutuin ang pangalawang bahagi hanggang sa ito ay browned ayon sa gusto mo. Kung gumagamit ka ng isang panini pindutin, ilagay ang talukap ng mata pababa at magluto hanggang sa magkabilang panig ay browned.
Hindi mahalaga kung paano mo pinaglilingkuran ang dry-rub barbecue, hinuhubog ng serbesa ang estilo. Hindi rin masama ang Bourbon. Kung hindi mo gusto ang mga mahihirap na bagay, piliin ang iyong malamig na inumin na pagpipilian - wala lang chi-chi para sa pista sa down-to-earth na ito. Walang alak na pinapayagan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 697 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 30,356 mg |
| Carbohydrates | 157 g |
| Pandiyeta Fiber | 29 g |
| Protina | 13 g |