Ano ang Kakailanganin mo
- juice at zest ng 3 lemons
- dagdag na juice ng lemon, kung kinakailangan
- 1 kutsarita gawgaw
- 1 tasang asukal
- 6 itlog
- yolks
- 1/2 tasa (1/4 pound) malamig na mantikilya, i-cut sa mga piraso
Paano Gawin Ito
Sukatin ang sariwang lamat na lemon juice. Magdagdag ng anumang karagdagang limon juice, kung kinakailangan, upang gumawa ng 1/3 tasa. Sa isang daluyan ng paghahalo ng mangkok na magkasya sa paglalagyan ng kasirola (o tuktok ng double boiler), mag-udyok ng lemon juice at cornstarch. Palakasin ang asukal, lemon zest at yolks ng itlog. Dalhin sa kumulo 2 pulgada ng tubig sa kasirola o ibaba ng double boiler. Maglagay ng mangkok sa itaas. Sa loob ng 10 hanggang 20 minuto, haluin ang itlog hanggang sa makapal na sapat upang magsuot ng kutsara. Kumilos ng mantikilya ng ilang piraso sa isang pagkakataon. Pukpok hanggang ang bawat piraso ay ganap na natunaw. Scrape lemon curd sa isang non-metallic bowl. Cover top ng curd sa plastic wrap. Maliit na pagpindot hanggang wrapper ang ganap na sumasakop sa ibabaw. Ilagay sa ref para sa paglamig. Kapag ang cool lemon curd ay dapat itago sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa ref para sa 4 na linggo * o frozen para sa hanggang 1 taon.Gumagawa ng 2 tasa.