Kung minsan ay hinahanap mo ang isang mayo-free na salad ng patatas, alinman dahil ikaw o ang isang tao sa iyong pamilya ay hindi gusto ang mayonesa, o dahil ikaw ay naglilingkod dito sa piknik, o sa ibang panlabas na pagtitipon, at hindi ka sabik na mag-iwan ng salad ginawa gamit ang mayo sa mainit na araw. Alinmang paraan, ang isang ito ay angkop sa kuwenta. Iwanan ang white wine kung nababahala ka sa napakaliit na halaga ng alak para sa mga bata.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds Yukon potatoes
- ½ tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
- 1 kutsara ng mustasa gaya ng Dijon
- ¼ tasa dry white wine (opsyonal)
- ½ tasa minced sibuyas
- 1 kutsarita kosher o magaspang asin, o tikman
- ½ kutsarita sariwang lupa na itim na paminta, o tikman
- ½ tasa ng hiwa ng scallion, puti at berde na mga bahagi
- ¼ tasa tinadtad sariwang perehil
Paano Gawin Ito
- Peel o scrub ang patatas at i-cut ito sa 1-inch chunks. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig upang takpan ng 2-pulgada. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init, bawasan ang init sa tungkol sa medium, at kumulo ang patatas malumanay hanggang sa sila ay malambot at maaaring butas sa isang matalim kutsilyo. Alisan ng tubig at hayaan ang cool na bahagyang.
- Samantala sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba, white wine (kung ginagamit), Dijon mustard, shallots, at asin at paminta. Idagdag ang mainit na patatas at dahan-dahang itapon hanggang sa ang mga patatas ay mahusay na pinahiran ng sarsa. Hayaan ang cool na bahagyang, pagkatapos ay malumanay ihalo sa scallions at thyme. Maglingkod sa temperatura ng kuwarto.
Mga Tip sa Pagluluto:
-Ikaw ay maaaring magdagdag ng iba pang mga minced sariwang damo sa salad, tulad ng oregano, thyme, chervil, marjoram, o sambong.
-Gamitin ang pulang sibuyas para sa isang karagdagang pop ng kulay.
-Tinly hiwa kintsay din gumagawa ng isang magandang karagdagan, pagdaragdag ng isang piraso ng langutngot.
Ano ang Magagawa ng Mga Bata:
Gumamit ng isang naaangkop na kutsara sa edad upang hatiin ang mga scallion, at i-chop ang perehil (Tiffany idagdag ang kid kutsilyo mula sa Amazon). Sukatin at ihalo ang sarsa.
Gayundin kung gusto mong magluto ng patatas sa halves sa halip na mga smallpieces, kapag ang mga patatas ay pinalamig, ang mga bata ay pinutol ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, ngayon na sila ay malambot.
Ano ang mga patatas ng Yukon Gold?
Ang Yukon Gold Potatoes ay may sukat, ngunit may isang mahusay na creamy texture at bahagyang buttery lasa kapag luto. Mayroon silang pinong dilaw na kulay na mga balat, maaari itong lutuin sa halos anumang paraan na maiisip. Ang pag-iwan sa mga reserbang balat ay nagpapanatili ng higit pa sa mga sustansya.
Maghanap ng matatag, mahusay na hugis, medyo makinis na patatas. Iwasan ang anumang mga berdeng pagkawalan ng kulay (na sanhi ng sobrang paglitaw sa ilaw) na maaaring magresulta sa isang bahagyang mapait na lasa. Iwasan ang anumang patatas na nagpapakita ng mga palatandaan ng pag-usbong, pag-wilting, wrinkling o pagkabulok. Mag-imbak sa isang cool na, well-maaliwalas na lugar sa halip na sa refrigerator.
Subukan ang iba pang magagandang recipe ng patatas: Crispy Baked Sweet Potato Fries, Classic Potato Salad na may kintsay at Fresh Thyme, Mashed Yukon at Sweet Patatas na may Sauteed Leeks, at Smashed Roasted Baby Patatas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 292 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 436 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 3 g |