Mandarin Orange Cheesecake Recipe

Isang citrusy at di-inaasahang pagkiling sa isang klasikong cheesecake ng prutas, maaari kang gumamit ng de-latang o sariwang mandato na dalandan para sa mayamang cheesecake na ito. Ang mga almond ng lupa ay nagdaragdag ng dagdag na elemento ng langutngot at lasa sa crust, na perpektong nakasalalay sa orange tang ng cheesecake at topping.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Crust:
• 1 tasa graham cracker crumbs (250 ML)
• 3/4 cup almonds (toasted and coarsely ground (175 mL))
• 1/4 tasa unsalted butter (tinunaw) (50 ML)
• Para sa Pagpuno:
• 3 mga pakete (bawat 8 ounces / 250 g) cream cheese (pinalambot)
• 1/2 tasa unsalted butter, lamog (125 ML)
• 1 tasa granulated asukal (250 ML)
• 4 na itlog
• 1/2 tasang kulay-gatas (125 ML)
• 1-1 / 2 Tablespoons orange zest (22 mL)
• 1/4 tasa orange juice concentrate (50 mL)
• 1 kutsarita vanilla (5 ML)
• 1 maaari (10 ounces / 300 ML) mandarin orange na mga segment (pinatuyo)
• Para sa Topping:
• 1-1 / 2 tasa maasim cream (375 ML)
• 2 Tablespoons granulated asukal (25 ML)
• 2 Tablespoons sariwang orange juice (25 ML)
• Para sa Dekorasyon:
• 1/2 tasa ng whipping cream (125 ML)
• 2 Tablespoons granulated asukal (25 ML)

Paano Gawin Ito

Painitin ang hurno sa 350 degrees F./180 degrees C. Maghanda pan: 9-pulgada (23 cm) keyk na keso, ungreased, o springform pan na may 3-pulgada (7.5 cm) panig, greased.

Crust:

1. Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang mga mumo, almendras , at mantikilya. Pindutin sa ilalim ng cheesecake pan at i-freeze.

Pagpuno:

1. Sa isang malaking mangkok ng mixer, talunin ang cream cheese, mantikilya at asukal sa medium-high speed para sa 3 minuto. Magdagdag ng mga itlog, isa sa bawat oras, matalo pagkatapos ng bawat karagdagan.

1. Paghaluin sa kulay-gatas , orange zest, orange juice concentrate, at. I-fold ang orange na mga segment sa batter.
2. Ibuhos sa frozen na tinapay. Maghurno sa preheated oven sa loob ng 45 hanggang 55 minuto o hanggang sa itaas ay maputing kayumanggi at ang gitna ay may kaunting pag-ikot sa ito.
3. Cool sa counter para sa 10 minuto (huwag buksan ang oven off). Ang cake ay lilitaw nang bahagya.

Tuktok:

1. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas, asukal, at orange juice. Ibuhos sa gitna ng cooled cake at kumalat sa mga gilid.
2. Maghurno para sa 5 minuto higit pa. Cool sa isang rack para sa 2 oras.
3. Cover at palamigin para sa hindi bababa sa 6 na oras bago dekorasyon o paghahatid.

Palamuti:

1. Sa isang mahusay na pinalamig na mangkok, paikutin ang cream sa medium-high speed hanggang form na soft peak.
2. Gamit ang panghalo pa rin tumatakbo, wilig ang asukal sa cream at ipagpatuloy ang paghagupit hanggang firm pormasyon form. Yelo tuktok ng cheesecake o pipe ng isang hangganan sa paligid ng cake, kung ninanais.

Mga Tip:

Ang mga sariwang mandarin oranges ay karaniwang magagamit sa Nobyembre at Disyembre para sa peak season baking season. Mag-imbak sa refrigerator habang mabilis silang masira, at hugasan nang maayos bago mag-zesting.

Recipe Source: ni George Geary (Robert Rose)
Na-reprint na may pahintulot.