Mas mahusay na Pagluluto Nagsisimula sa Stabliized Whipped Cream
Gumawa ka ba ng iyong sariling whipped cream para sa pagluluto sa hurno? Ang problema ay ang whipped cream ay maaaring paghiwalayin kapag hindi agad kainin. Mabuting balita: Maaari kang maghanda ng pinatibay na whipped cream na tatagal ng mas matagal para sa isang sariwang dollop kahit kailan mo gusto.
Ang pinatibay na whipped cream ay pinipigilan lang ng cream na tumatagal. Sa pamamagitan ng paglagay ng ilang mga additives sa at paggamit ng isang tiyak na diskarte, ang matamis na produkto ng pagawaan ng gatas ay mananatiling mas malinis para sa isang mas matagal na oras.
Ang pag-stabilize ng whipped cream ay madali at tumatagal lamang ng mga 25 minuto.
Paglikha ng Stabilized Whipped Cream - Madali Ito
- Magbabad ang plain gelatin sa malamig na tubig sa loob ng limang minuto.
- I-dissolve ang plain gelatin sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang lalagyan sa isang maliit na palayok ng tubig na simmering.
- Whip ang cream hanggang sa bahagyang matigas.
- Magdagdag ng natunaw na dyelatin nang sabay-sabay sa cream sa panahon ng paghagupit.
- Itigil ang paghagupit kapag ang mga cream ay bumubuo ng mga malambot na taluktok
Mga Tip para sa Paglikha ng Stabilised Whipped Cream
- Para sa isang tasa ng cream gamitin ang 1/2 kutsarita gelatin babad sa 1 kutsarang malamig na tubig.
- Para sa dalawang tasa ng cream gamitin 1 kutsarita gelatin babad sa 2 tablespoons malamig na tubig.
- Para sa anim na tasa ng cream gamitin 1 kutsara babad sa 1/4 tasa plus 2 tablespoons ng malamig na tubig.
Ano ang Kailangan mong Gumawa ng Stabilized Whipped Cream
- Malakas na Cream
- Gelatin
- Tubig
- Sugar
Iba pang mga Paraan para sa Stabilized Whipped Cream
May ilang iba pang mga pamamaraan para sa pag-stabilize ng whipped cream. Ang mga ito ay batay sa mga pagsubok ng The Kitchn.
- Natunaw na marshmallows: Ang ilang mga tao ay natunaw ng marshmallows sa whipped cream, ngunit ang mga resulta ay magkakahalo.
- Dry instant vanilla pudding: Ang Instant vanilla pudding na pulbos ay maaari ring fused sa whipped cream, at ang lasa ng vanilla ay hindi nakasisira sa natural na lasa ng whipped cream. Ito ay katulad sa paraan ng gelatin sa itaas ngunit maaaring lasa ang whipped cream at panatilihin itong matatag. Gayunpaman, ito ay hindi laging napakalaki, dahil ang panlasa ay maaaring tumindi pagkatapos ng oras sa refrigerator at maging isang dilaw na kulay - mahusay para sa frosting ngunit hindi kung ano ang gusto mo sa wip krim.
- Lusaw na mantikilya: Ang pagdaragdag ng mantikilya ay maaaring isa pang solusyon, ngunit ang whipped cream ay maaari pa ring lumabas na may mga flecks ng mantikilya sa loob nito. Ito ay humahawak sa hugis nito pagkatapos ng panahon sa refrigerator, ngunit ang texture ay hindi kasing likas na natural na whipped cream.
- Crème fraîche: Kapag inilagay mo ito sa wip krim, tumagal ito sa lasa ng crème fraîche. Habang ang paggamit nito sa iba pang mga dessert ay maaaring maging mabuti, hindi nito pinapanatili ang normal na lasa ng lasa ng cream, kaya naaangkop lamang sa mga dessert na nakikipag-ugnayan nang maayos sa natatanging lasa ng crème fraîche.
- Mini chopper at pagpapakalat ng blender: Sa pamamagitan ng paggamit ng isang pagkain processor o mini puthaw upang mamalo cream, maaari itong makabuo ng isang pang-pangwakas na whipped cream na hawakan nito texture matagal na pagkatapos ito ay ilagay sa refrigerator. Inirerekomenda ng Kitchn ang pagpapakalat ng blender dahil pinapanatili nito ang natural na lasa ng whipped cream nang hindi na kinakailangang magdagdag ng anumang mga additives. Sinabi ng isang blogger na magdagdag ng 1tablespoon ng may pulbos na asukal at 1/2 kutsarita ng vanilla extract bawat kalahating tasa ng mabigat na whipping cream para sa isang maliit na dagdag na tamis at lasa.