Ang Chinese almond tofu (杏仁 豆腐), na kilala rin bilang Annin tofu, ay isang tanyag na dessert sa buong Malayong Silangan. Ang tofu ng tofu ay isang malambot na berdeng dessert na gawa sa iba pang mga bagay na agar at asukal at palagi naming pinagsisilbihan ito ng malamig na malamig na syrup at diced prutas. Ang almond tofu mismo ay diced sa isang maliit na hugis ng brilyante.
Ang pangalan ng tofu ay tumutukoy sa texture ng jelly at dahil ang almond tofu ay kadalasang ginawa sa mga parisukat na hugis na may puting kulay ngunit hindi talaga ito tofu, lamang sa hugis at pagkakayari.
Ginawa ko ang ulam na ito na hindi isang tradisyonal na paraan para gawing dessert ang Almond tofu. Ang tradisyonal na paraan ay ang paggamit ng gatas sa halip ng toyo gatas at gupitin ang almond tofu sa mga maliliit na hugis na brilyante na napapalibutan ng syrup at diced prutas tulad ng pakwan, strawberry, mangga, kiwi, pinya, lychee at melon. Ginawa ko ang sauce sa presa at inilagay ito sa ilalim ng ulam at may ilang mga sariwang diced strawberry sa sarsa rin. Pinaganda ko ang dessert na ito kasama ang mga elderflower, strawberry at black berries. Maaari mong baguhin ang prutas sa tuktok sa kahit anong gusto mo.
Kahit na ang aking recipe ay hindi ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng dessert na ito ay napaka-masarap at ang lahat ng mga sangkap ay napakadaling makuha. Ang Elderflower ay maaaring isang maliit na hamon upang makuha ngunit ito ay ganap na opsyonal.
Masidhing kong inirerekumenda ang paghahanda ng dessert na ito nang maaga kung nais mong maglingkod ito habang ang dessert na ito ay nangangailangan ng oras upang itakda. Maaari mo ring gawin ito sa mga malalaking quanities.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Strawberry Sauce:
- 100g sariwang strawberry (o frozen na strawberry)
- 100g caster sugar
- 70ml tubig
- 2 kutsaritang harina ng mais
- 1 kutsarang tubig
- Para sa Almond Tofu:
- 1 litro ng toyo na gatas
- 4 na piraso ng gelatin
- 150g caster sugar
- 200g ng mga peeled na almendras
- 100g tubig
- Dash ng almond extract
- Palamuti: sariwang strawberry, blackberry at elderflower
Paano Gawin Ito
Paraan para sa Strawberry Sauce
- Gumamit ng isang food processor o smoothie machine upang linisin ang 100g ng mga sariwang strawberry pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na kasirola kasama ang tubig at asukal. Dalhin ito sa pigsa.
- Paghaluin ang harina ng mais na may 1 kutsarang tubig sa isang nakahiwalay na mangkok at unti-unting gumalaw sa kasirola mula sa isang hakbang upang matiyak ang kahit na pagkakahabi. Dalhin ang sarsa sa muli pagkatapos na maidagdag ang mais na tubig ng harina. Sa sandaling ito ay pinakuluan ibuhos ang sarsa sa isang mangkok at pahintulutang maglamig.
Mga Paraan para sa Almond Tofu:
- Gumamit ng isang processor ng pagkain upang timpla ang mga almond halos sa isang texture ng pulbos.
- Ilagay ang almond sa lupa, toyo ng gatas, tubig, asukal at almond extract sa isang kasirola at dalhin ito sa pigsa. Sa sandaling kumukulo, pahintulutan ito na kumulo para sa 1 oras ngunit pukawin paminsan-minsan habang simmering upang matiyak na hindi ito ay paso sa ilalim ng kawali.
- Pagkatapos ng 1 oras, ipasa ang timpla sa pamamagitan ng isang salaan na hindi namin gusto ang anumang mga bugal ng pili. Pagkatapos ng pagpasa kahit na pahintulutan ang pinaghalong upang magpalamig ng kaunti. Palambutin ang gulaman at pukawin ito sa pinalamig na pinaghalong. Ang paglamig ng pinaghalong down bago idagdag ang gulaman ay mahalaga kung hindi man ang gulaman ay pupuksain sa isang mataas na temperatura.
- Sa sandaling idinagdag mo ang gelatin, pahintulutan ang pinaghalong upang palamig hanggang ang ulam ay mainit ngunit hindi mainit. Sa sandaling ito maaari mong ihanda ang baso para sa pagbuhos ng halo.
- Sa salamin o ulam na pipiliin mong gamitin, ilagay ang maliit na diced na sariwang strawberry sa ibaba at takpan ito ng strawberry sauce. Ito ay dapat na punan ang tungkol sa isang ikalimang ng salamin / ulam. Ang malumanay na takip sa strawberry sauce na may tofu mixture hanggang sa mga 4/5 th s ng salamin ay puno. Ulitin ang pamamaraan na ito at iwanan ang almond tofu sa refrigerator hanggang sa itakda (dapat itong tumagal ng ilang oras ngunit iniwan ko ito sa isang gabi.)
- Sa sandaling itakda ang dessert, ilagay ang mga sariwang strawberry, black berries at elderflower sa itaas at handa na itong maglingkod
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 453 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 28 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 10 g |