Ang recipe na ito para sa gluten-free at dairy-free na banana muffins ay nagmula sa Melissa Diane Smith at lumilitaw sa kanyang bagong libro, Gluten Free sa Buong Taon - Gabay sa Buwanang Buwan para sa Healthy Eating.
Ang mahusay sa recipe na ito ay naglalaman ng zero refined na asukal at walang butil. Ang mga muffins na ito ay natural na pinatamis ng hinog na saging, niyog at niyog ng niyog, na isang mataas na hibla, mababang karbohidrat na harina.
Palamigin ang mga muffin pagkatapos nilang malamig sa magdamag na bumuo ng lasa at natural na tamis.
Tangkilikin para sa almusal, bilang isang pick-me-up na hapunan sa hapon, o bilang isang pagtatapos ng paggamot sa araw.
Na-edit ni Stephanie Kirkos, Agosto 2016
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 itlog (temperatura ng kuwarto, ginamit ko ang mga malalaking itlog)
- 2 tablespoons
- langis ng niyog (natunaw, O pinong langis ng oliba o natunaw na mantikilya)
- 1/3 tasa saging (mashed, hinog, f pagdodoble batch, gumamit ng isang medium na hinog na saging)
- 1 kutsarita vanilla extract (Frontier Herbs walang lasa vanilla lasa)
- 1/4 kutsarita asin (dagat)
- 1/4 tasa ng harina ng niyog
- 1 kutsarang pili ng almendras (o harina ng kastanyas)
- 1/4 kutsarita ng baking powder (Featherweight)
- 1/2 kutsarita kanela
- 1 kutsarang niyog (putol-putol, mas pinipili)
- Opsyonal: 2 kutsara na pasas
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 400 ° F / 204 ° C
- Lubos na grasa ang isang 6 tasa muffin lata na may langis ng niyog o linya na may papel muffin liners.
- Magtapon ng langis ng niyog kung hindi ito liquefied. Tiyaking ang iba pang mga sangkap ay nasa temperatura ng kuwarto.
- Paghaluin ang unang limang sangkap na magkasama. Idagdag ang harina ng niyog, almendras o harina ng kastanyas, pampaalsa, kanela at putol-putol na niyog at kumislap nang magkasama hanggang makinis.
- Fold sa mga pasas kung ginagamit. Ibuhos sa muffin cups na pinahiran ng langis ng niyog (o may linya na may papel.)
- Maghurno para sa 15 minuto (tingnan ang tala) o hanggang sa isang toothpick na nakapasok sa isang keik ay malinis.
- Ang mga pop mufin papunta sa isang wire rack upang palamig, pagkatapos ay iimbak sa isang lalagyan at palamigin. Ang lasa ay pinakamahusay na isa o dalawang araw pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Tandaan - Kung double mo ang recipe, maghurno muffins para sa tungkol sa 20 minuto at gamitin ang toothpick test upang suriin na muffins ay tapos na. Kung hindi, maghurno ng karagdagang 5 minuto.
2010 (c) Melissa Diane Smith, na na-reprint na may pahintulot
Paalala: Palaging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, mga pans at mga tool ay libre ng gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 182 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sosa | 393 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |