Kung gusto mo ang kalidad ng mga itim na tsaa, tumingin sa Indya
Ang India ay isa sa mga nangungunang bansa sa mundo sa produksyon ng tsaa at lumalaki ito sa ilan sa mga pinakamahuhusay. Kahit na ito ay gumagawa ng lahat ng varieties ng tsaa, ito ay pinakamahusay na kilala para sa mga itim na teas, kabilang ang Assam, Darjeeling, at Nilgiri. Siyempre, mayroon ding mahusay na mahal na maanghang chai, na gumagamit ng mga rich spices ng bansa.
Ang heograpiya ng India ay nagbibigay-daan para sa maraming iba't ibang mga klimatiko kondisyon, at ang mga nagresultang teas ay maaaring maging kapansin-pansing kapansin-pansing mula sa bawat isa.
Sa pangkalahatan, ang mga itim na tsa ng India ay kilala na malakas, maliwanag, at ang ilan ay may mas masarap na lasa.
Produksyon ng Tsaa sa Indya
Ang tsaa ay tulad ng isang malaking kalakal sa Indya na ang Tea Board India ay may hawak na mga regulasyon, pananaliksik, at promosyon nito. Ang Tea Board ay patuloy na pagsubaybay at pagbuo ng mga paraan upang mapabuti ang kalidad ng mga tsaang Indya. Nagbibigay din sila ng mga mapagkukunan sa maraming maliliit na grower, malalaking plantasyon, at mga processor ng tsaa, warehouses, at iba pang mga negosyo na nauugnay sa industriya.
Ang India ay ang nangungunang producer ng tsaa sa mundo, na gumagawa ng hanggang isang bilyong kilo ng tsaa bawat taon. Ito ang ikaapat na pinakamalaking sa pag-export ng tsaa, sa likod ng Kenya, China, at Sri Lanka, ayon sa pagkakabanggit. Sa buong mundo, ang itim na tsaa ay nakakakita ng lalong mataas na pangangailangan, na nagtatakda ng mga sikat na itim na tsa ng India sa isang mahusay na posisyon. China ay nananatiling lider sa produksyon ng green tea.
Hindi lamang lumalaki ang India ng maraming tsaa, uminom din sila ng maraming ito.
Ang India ay mayroong 19 porsiyento ng lahat ng paggamit ng tsaa sa mundo. Halos 76 porsiyento ng tsaa na ginawa sa bansa ay tinatangkilik sa loob ng mga hangganan nito. Ang domestic demand na ito ay naglalabas ng iba pang mga nangungunang mga bansa sa paggawa ng tsaa, lalo na sa Kenya at Sri Lanka, na nag-eeksport ng mas maraming tsaa kaysa sa kanilang mga populasyon.
Halos bawat bahagi ng India ay may rehiyon ng tsaa na lumalagong at ito ay tahanan sa mahigit na 14,000 estadong tsaa. Ito ay nilinang sa 15 estado ng India, kasama ang Assam, West Bengal, Tamil Nadu, at Kerala na gumagawa ng pinakamataas na ani pati na rin ang pinakamahusay na tsaa.
Ang magkakaibang klima sa bawat rehiyon ay nagtatakda ng bawat tea. Mayroong tatlong natatanging uri ng itim na tsaa kung saan ang bansa ay pinaka sikat.
Assam
Ang tsaang Assam ay mula sa hilagang-silangan na bahagi ng bansa. Ang mabigat na kagubatan na ito ay tahanan ng maraming hayop, kabilang ang mga Indian rhinoceros. Ang tsaa ng rehiyon ay lumago sa isang medyo mababa ang altitude sa lupa na mayaman at mahihirap.
Ang estado ng Assam ay gumagawa ng pinakamaraming tsaa sa India at tahanan sa pinakamalaking sentro ng pananaliksik ng tsaa sa bansa. Nasa Assam na ang unang tsaa ay itinatag noong 1837.
Ang tsaa mula dito ay mayaman at sagana, napakalinaw at napakalakas, at ito ay isang tsaa na maaaring tangkilikin ng gatas o asukal. Makikita mo ang tsaang ito upang maging malty, na may malalim na amber na kulay. Binubuo nito ang lahat ng bagay na katangian ng isang masarap na itim na tsaa sa India. Ang Assam Orthodox tea-hand-processed na tsaa-ay isa sa mga pinakamahusay na magagamit at ay lumago lamang sa mga estates sa Assam Valley.
Darjeeling
Ang rehiyon ng Darjeeling ay cool, basa, at nakatago sa mga paanan ng Himalayan Mountains sa mga altitude na 600 hanggang 2,000 metro.
Ang tsaa ay katangi-tangi at delikadong lasa at itinuturing na isa sa pinakamasasarap na teas sa mundo.
Darjeeling teas ay madalas na gintong o amber kulay. Madalas mong napapansin ang lasa ng bulaklak o prutas. Ito ang estilo ng maraming connoisseurs ay hindi kailanman mag-iisip tungkol sa pagdaragdag ng gatas, asukal, o anumang iba pang magkakasama.
Ang mga plantasyon ng Darjeeling ay may tatlong magkakaibang harvests, ang bawat isa ay tinatawag na "flush" at gumagawa ng isang natatanging lasa. Ang mga first-flush teas ay light at aromatic, habang ang pangalawang flush ay gumagawa ng tsaa na may kaunti pang kagat. Ang ikatlong, o taglagas, ay nagbibigay ng isang tsaa na mas maliit sa kalidad.
Kapag bumili ng Darjeeling teas, madalas mong makita ang flush nabanggit sa package. Maaari mong asahan ang mga first-flush teas na mas mataas ang presyo at third-flush na ang pinakamababa.
Nilgiri
Nilgiri tea ay mula sa isang mas mataas na bahagi ng Indya kaysa sa Darjeeling.
Ang timugang Indian na rehiyon na ito ay matatagpuan sa Blue Mountains (o Nilgiris) sa mga elevation sa pagitan ng 1,000 at 2,500 metro. Ang unang teas sa lugar ay itinanim ng mga Europeo noong 1850s at ang lugar ay kilala rin para sa mga green teas.
Ang mga lasa ng Nilgiri teas ay banayad at malumanay na eleganteng. Mayroon silang gintong dilaw na kulay at napaka mahalimuyak. Ang lasa ay naiiba sa mundo ng tsaa at may mga bulaklak tono na may creamy mouthfeel. Nilgiri teas ay madalas na pinaghalo na may mas mahusay na teas pati na rin.
Chai
Bukod sa iba't ibang uri ng tsaa na nagmumula sa India, mayroon ding natatanging estilo ng paggawa ng tsaa. Ito ay tinatawag na masala chai at naging popular na inumin sa buong mundo. Kahit na ang mga pangunahing chains ng kape at tsaa ay nagsisilbi ng chai sa North America at handa chai ay magagamit sa maraming mga merkado.
Maraming mga recipe para sa paggawa ng chai . Ang mga pangunahing sangkap ay itim na tsaa , gatas, asukal, at pampalasa. Ito ay ang kumbinasyon ng pampalasa na gumagawa ng chai kaya kahanga-hanga. Ang pinaka-karaniwan ay kardamono, luya, cloves, kanela, at peppercorns.
Iba't ibang karanasan ang Chai mula sa karaniwang tasa ng tsaa. Ito ay kamangha-manghang at nakapapawing pagod, kahit na may natatanging spice nito. Kung hindi mo pa ito sinubukan, ito ay nagkakahalaga ng iyong oras.