Fresh Pear Pie Na May Isang Lattice Top Crust

Ito ay isang masarap na pear recipe ng pie na ginawa gamit ang sariwang peras, isang maliit na limon at kanela. Ito ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng sariwang peras. Idagdag ito sa iyong menu ng dessert ng bakasyon!

Isinama ko ang isang lahat-ng-mantikilya pie pastry na may mga tagubilin ngunit huwag mag-atubiling gamitin ang palamigan pie kuwarta o ang iyong mga paboritong recipe.

Kung wala kang pakialam na gumawa ng isang lattice crust, itaas ito sa isang maginoong top pie crust. Gupitin ang mga lagusan sa ito upang payagan ang singaw na makatakas at magsipilyo gamit ang hugasan ng itlog bago maghurno.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Pastry:
• 2 1/2 tasa ang lahat ng layunin harina
• 2 teaspoons granulated asukal
• 3/4 kutsarita asin
• 2 sticks (8 ounces) mantikilya (pinalamig sa freezer, gupitin sa maliliit na piraso)
• 7 hanggang 9 tablespoons ice water
• Para sa Pagpuno:
• 5 sariwang peras (peeled and sliced)
• 1 tasang asukal
• 1/4 tasang harina
• 1/2 kutsaritang gadgad ng limon
• 1/2 kutsarita kanela
• 1/8 kutsarita asin
• 2 tablespoons sariwang lemon juice
• 2 tablespoons mantikilya (gupitin sa maliliit na piraso)
• Para sa Egg Wash:
• 1 itlog ng itlog
• 1 kutsarang gatas

Paano Gawin Ito

1. Pagsamahin ang 2 1/2 tasa ng harina, 2 kutsarang asukal, at 3/4 kutsarita ng asin sa isang processor ng pagkain. Pulse upang lubos na timpla.
2. Idagdag ang kalahati ng mantikilya at pulso 5 o 6 beses. Idagdag ang natitirang mantikilya at pulso ng 5 beses. Ang halo ay dapat magmukhang maliksi na may mas malaking pea-size na mga piraso ng mantikilya na nakikita.
3. Idagdag ang tungkol sa 7 tablespoons ng tubig ng yelo at pulse ng ilang beses. Magdagdag ng higit na tubig, tungkol sa 1 kutsarita sa isang pagkakataon, hanggang sa ang kuwarta ay sapat na basa-basa upang hawakan nang magkasama kapag kinatas.

1. Lumiko ang kuwarta sa isang floured ibabaw. Pindutin ang kuwarta at hugis sa 2 mga pipi na pipi. Huwag masahin kaysa sa kinakailangan upang dalhin ito magkasama sa isang masa.
2. I-wrap ang mga disc sa plastic wrap at palamigin nang mga 30 hanggang 45 minuto.
3. Palabasin ang unang disc ng kuwarta sa isang bilog tungkol sa 2 pulgada mas malaki kaysa sa pabalik-down na pie plate. Pagkasyahin ang kuwarta sa plato ng pie at iwanan ang overhang.
4. Idagdag ang hiwa ng peras. Pagsamahin ang 1 tasa ng asukal, 1/4 tasa ng harina, lemon alisan ng balat, kanela, at 1/8 kutsarita ng asin; budburan ang mga peras. Kislap sa lemon juice at pagkatapos ay tuldok sa cut-up na 2 tablespoons ng mantikilya.
5. Palabasin ang natitirang kuwarta at i-cut sa mga piraso tungkol sa 1/2-inch sa lapad. Hayain ang mga piraso sa isang krus-krus pattern sa tuktok ng pie (tingnan ang mga direksyon sa ibaba at tingnan ang link ng video). Ang flute ang mga gilid gaya ng ninanais.
6. Pagsamahin ang itlog ng itlog at 1 kutsarang gatas at maghalong mabuti. Magsipilyo ng itlog nang husto sa ibabaw ng pie crust.
7. Takpan ang ukit na gilid ng pie na may isang strip ng foil o pie shield. Maghurno ng pie sa 425 F sa loob ng 25 minuto. Alisin ang foil at maghurno sa loob ng mga 10 minuto.

Paano Gumawa ng isang Lattice Top Crust

1. Upang gumawa ng isang lattice pie crust, gupitin ang pinalabas na kuwarta sa 1/2-inch-wide strips. Ayusin ang 5-6 strips ng kuwarta sa tuktok ng pagpuno.
2. Tiklupin ang bawat iba pang mga strip pabalik at ilagay ang isang bagong strip sa isang tamang anggulo sa unang hanay.
3. Buksan ang mga piraso na iyong nakatiklop at tiklop ang mga kahaliling piraso. Ilagay ang isa pang bagong strip sa ibabaw ng mga piraso at ibalik muli ang nakatiklop na piraso. Ulitin hanggang sa iyong tinakpan ang pie na may "habi" na piraso ng kuwarta.

1. Patayin ang mga piraso ng kuwarta kahit na ang overhang sa ilalim na crust. Magtatapos ng mga piraso ng kuwarta at mag-overhang sa ilalim; pindutin upang i-seal pagkatapos ay i-crimp ang mga gilid.

Video: Paano Maghalukay ng Lattice Pie Crust (Mula sa King Arthur Flour)

Maaari Mo rin Tulad

Madaling Pear Cobbler

Pear Walnut Muffins

Inihaw na mga Pears Gamit ang Orange Juice

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	526
Kabuuang taba	30 g
Saturated Fat	17 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	95 mg
Sosa	369 mg
Carbohydrates	65 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	4 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)