Magalak ang mga Vegetario ! Maaari mo na ngayong makuha sa malalim na pritong halloumi burger na may tuktok na avocado crema, smokey tomato jam, crispy cucumber at fresh greens sa toasted bun!
I-RECIPE AND INTRO NG SPASIA PANDORA DINKOVSKI
Ang recipe na ito ay batay sa walang anuman kundi ang aking pagmamahal sa pagluluto para sa aking mga lasing na kaibigan - ganito kung paano nagsimula akong magluto sa unang lugar at ang dahilan kung bakit ang unang lugar na maayos kong inilunsad ang aking sariling menu ay isang bar. Simula noon, dumating ako sa halimaw na ito ng isang sanwits, orihinal na tinawag ko itong The Guacamiley at medyo popular. Pagkatapos ng trabaho ko sinubukan ko ang aking kamay sa maraming iba pang mga estilo ng pagluluto at mga kapaligiran ng restaurant ngunit walang natutugunan sa akin tulad ng churning out talagang magandang bar food kaya bumalik ako sa paggawa na ngayon sa isang pub sa North London. Ang Burger ay bumalik sa menu at tulad ng sikat na siya ay 3 taon na ang nakaraan kapag imbento ako sa kanya.
Sa pagsasabing iyon, gustung-gusto ko rin na magluto para sa mga vegetarians. Sa tingin ko kailangan mong maging isang kakila-kilabot na chef kung hindi mo magawa kung ano ang gagawin sa keso at gulay. Tama?
Ang Spasia ay ang punong chef sa The New Rose sa North London. Sinimulan niya ang kanyang karera sa sandwich sa Brooklyn New York at mula noon ay nagdala ng kanyang kaalaman pabalik sa London kung saan siya slangs sandwich para sa tonelada ng mga gutom na tao. Maaari mong mahanap ang kanyang pinakabagong at pinakamahusay na mga nilikha sa pamamagitan ng pagsunod sa kanya sa instagram sa @ SpasiaPandora.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Tomato Jam:
- 1kg Tomato (gamitin ang iyong mga uglies para sa jamming, gusto ng mga pangit na mga kamatis)
- 1/2 pulang sibuyas
- 200g Caster sugar (o jam sugar)
- 5 tablespoons pinausukang paprika
- Para sa Avocado Crema:
- 1 abukado
- 1 apog
- 1 Handful of cilantro
- Para sa Fried Halloumi:
- 1/2 clove ng bawang
- 1 kalang ng Halloumi cheese
- 3 itlog
- p anko breadcrumbs
- tasa ng tubig ng soda
- 4 tasa ng harina
- Para sa Sandwich:
- 2 kutsarang kamatis na jam
- 3 tablespoon avocado crema
- 1 higanteng tipak ng pritong halloumi
- 4 manipis na hiwa ng pipino
- 1 maliit na dakot ng dahon ng salad
- 1 Burger bun (isang bagay na may enriched na gatas ay mabuti, matamis at doughy)
Paano Gawin Ito
PARA SA TOMATO JAM
- Blitz ang mga kamatis sa isang processor ng pagkain na may kalahating red sibuyas hanggang sa ito ay lumiliko sa putik pagkatapos ay idagdag sa isang mainit na pan, mas mabuti isang bagay na malawak at mababaw para sa paggawa ng jam, idagdag ang asukal, paprika at isang mabigat na pakurot ng asin at dalhin sa pigsa sa isang mataas na init.
- Sa sandaling kumukulo sa loob ng ilang minuto, i-down at magluto sa mababa hanggang malagkit icky - maging maingat upang pukawin ang bawat ngayon at muli upang hindi ito makakuha ng BURNT.
PARA SA CREMA AVOCADO
- 1. Haluin ang abukado na laman na may juice ng dayap, 1/2 sibuyas ng bawang, dakot ng kulantro at asin at paminta sa panlasa.
PARA SA MGA FRIED HALLOUMI
- Upang lutuin ang halloumi, gawin ang batter sa pamamagitan ng whisking ang buong mga itlog, dahan-dahan pagdaragdag ng harina hanggang sa maging makapal, pagkatapos ay upang lumiwanag ito magdagdag splashes ng soda tubig upang ang batter ay sapat na makapal upang sako ng keso ng maayos.
- Dunk ang keso at pagkatapos ay magsuot sa panko breadcrumbs, gamitin ang isang fryer / mainit na langis sa isang pan upang magprito off ang keso hanggang ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.
PARA SA SANDWICH
- Upang magtipun-tipon, i-toast ang iyong mga bunso pagkatapos ay i-piraso ang avocado crema sa ilalim na piraso, isang maliit na dahon ng salad, ang malalim na pinirito na keso halloumi sa tabi, pagkatapos ay isang malaking dakot ng talagang manipis na mga hiwa ng pipino (i-cut ang mga haba upang sila ay sobrang manipis at malutong, gumamit ng peeler!) pagkatapos ay isang mangkok ng kamatis at magkasama.