Ang sweet & sour shrimp ay isang paboritong pamilya sa aming bahay, kasama ang madaling gawin dahil hindi mo kinakain ang tinapay at magprito muna ang hipon at maniwala ka sa akin, ang lasa ay napakabuti, hindi mo malalampasan ang breading sa isang bit ( plus ito ay natural na mababang taba!).
Ang Thai sweet at sour dishes ay halos kapareho ng kanilang mga Chinese counterparts, maliban sa paggamit ng sarsa ng isda at mas maraming pampalasa, kapwa na nagdaragdag ng mas malalim na dimensyon sa lasa. Ang karamihan sa mga restawran ay kulayan ang kanilang mga matamis at maasim na pinggan upang makuha ang malalim na pulang kulay, ngunit nakikita ko ito ay medyo ginawa sa paminta ng paminta para sa parehong pampalasa at pangkulay (nagtatapos ito ng higit pang kulay kahel kaysa sa pula, na mainam sa akin). Sana ay masiyahan ka sa recipe na ito hangga't ang aking pamilya ay!
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 hanggang 18 medium hipon (2-3 tasa, inalis ang mga shell)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 4 Tbsp. sibuyas (pino ang tinadtad)
- 1 kampanilya paminta (pula, hiwa)
- 1 hanggang 1 1/2 tasa snow peas (O baby bok choy)
- 1 tangkay kintsay (manipis na hiwa)
- 1 Tbsp. toyo
- 2 Tbsp. mantika
- 1 1/2 Tbsp. mais almirol
- 1/4 tasa ng tubig
- Opsyonal: buto ng linga
- Para sa Sweet & Sour Sauce:
- 2 lata / 28 ans. / 348 ml. de-latang pinya (mga chunks na nakaimpake sa juice)
- 1/2 tasang suka (puti, OR red wine vinegar)
- 3/4 cup sugar (white)
- 2 Tbsp.
- Patis
- 1/8 hanggang 1/2 tsp. cayenne pepper (sa panlasa)
- 1 Tbsp. lemon juice (o juice ng dayap)
- 1 Tbsp. ketsap
Paano Gawin Ito
- Ibuhos ang isang lata ng china ng pinya (may juice) sa isang medium-size na palayok.
- Itapon ang juice mula sa iba pang mga maaari sa palayok, lamira ang lahat ng mga juice mula sa prutas (maaari mong i-save ito para sa pagkain o iba pang mga pinggan).
- Idagdag ang suka, asukal, sarsa ng isda , cayenne, lemon o dayap juice, at ketchup.
- Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan o hanggang sa makakuha ka ng isang magandang malakas na simmer. Kumain ng 12-15 minuto, natuklasan, o hanggang sa sarsa binabawasan ng isang-ikatlo. Alisin mula sa init at magtabi.
- Maglagay ng isang malaking kawali o wok sa medium-high heat. Kislap sa langis at idagdag ang bawang at sibuyas. Gumalaw nang 30 segundo, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay. Gumalaw nang 2-3 minuto, pagdaragdag ng 1-2 tsp. ng matamis at maasim na sarsa habang ikaw ay magprito, sapat lamang upang panatilihing mainit ang sangkap.
- Idagdag ang hipon plus toyo at ipagpatuloy ang pagpapakain hanggang hipon na kulay-rosas sa labas (1 minuto).
- Magdagdag ng natitirang sarsa. Gumalaw at dalhin sa isang malumanay na simmer para sa 1 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init sa medium-low.
- Sa isang tasa, pukawin ang gawgaw sa tubig na may isang tinidor hanggang dissolved. Idagdag ito sa pagpapakain, mag-udyok nang dahan-dahan. Kapag ang iyong stir-fry ay may thickened sapat para sa iyong gusto (tungkol sa 1 minuto), alisin mula sa init.
- Gawin ang isang panlasa-pagsubok, naghahanap ng isang balanse ng matamis at maasim, kasama ang isang pahiwatig ng maanghang at maalat na lasa. Kung masyadong maasim, magdagdag ng mas maraming asukal; kung masyadong matamis o masyadong maalat, magdagdag ng higit pang lemon / lime juice. Higit pang mga cayenne maaaring idagdag para sa higit pang pampalasa. Kung gusto mo ng isang mas malalim na kulay, magdagdag ng ilang mga patak na kulay ng pulang pagkain (opsyonal). Tuktok na may toasted linga buto, kung ninanais, pagkatapos ay maglingkod sa Thai bigas at magsaya!
Sesame Seeds at Paano Mag-toast ang mga ito: May mga iba't ibang uri ng buto ng linga, ngunit kadalasan ay nakikita lamang natin ang puting uri sa mga regular na supermarket. Ang buto ng buto ng linga ay matatagpuan sa mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik at mas mabuti para sa iyo kaysa sa puting iba't. Ang pinakamadaling paraan upang i-toast linga buto ng anumang kulay ay upang maglagay ng isang Tbsp. o dalawa sa mga buto ng linga sa isang dry pan ng kawali sa medium-high heat. Gumalaw nang tuluyan hanggang ang mga buto ay may toasted (light golden brown).
Iba Pang Mga Gulay Maaari mong Idagdag: berdeng paminta, mushroom, Tsino repolyo o regular na repolyo, baby corn.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 453 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sosa | 1,055 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 9 g |